5种吃法是诱发食管癌的祸首!第1种尤其要注意

食管癌是一种与吃喝密切相关的恶性肿瘤,预防关键做到要健康饮食,进食方法一定要科学!

全球每年有30万人死于食管癌,而中国是食管癌的高发大国。有数据显示,中国每年新发食管癌数量高达25万。中山大学附属肿瘤医院专家指出,食管癌是一种与吃喝密切相关的恶性肿瘤,预防关键做到要健康饮食,进食方法一定要科学!

医界公认:容易导致食管癌的5种吃法

吃法一:趁热吃喝

食管癌病人的临床调查显示,超过九成的病人都有一个共同习惯,那就是喜欢吃烫食热饮。在寒冷的冬天,许多人更是喜欢“趁热吃”。然而,趁热吃却是一种不健康的吃法。

中山大学附属肿瘤医院副主任医师杨弘收治的食管癌病人中,很多都是来自潮汕地区,这些病人长期喜欢吃滚烫滚烫的生滚粥,喝刚刚开水冲泡的功夫茶。

要知道,热粥、烫茶的温度可达到100℃,而人体的食道管黏膜能够耐受的温度只有40℃~50℃。这么烫的粥水、茶水吃喝下去,难保不损伤食管黏膜。可能有的人长期吃烫食习惯了,食道的耐受温度也变高。

我们的食管黏膜虽然有自行修复的功能,但是长期反复烫伤刺激,会导致黏膜发生慢性损伤,当量变达到质变就可以发生癌变。

吃法二:吃得太快

每个人都有自己的吃饭速度,有的吃得快,有的吃得比较慢。吃饭速度太快,狼吞虎咽,食物无法得到充分咀嚼,像一些比较粗糙的饭菜容易损伤食管黏膜,若是滚烫的食物,一下子吃下肚则会直接烫伤食管,引发急性炎症。

时间长了,急性炎症可变成慢性炎症,这就提高了食管癌的发生率。

吃法三:无辣不欢

研究表明,吃辣椒越多,食管癌风险越大。无辣不欢的川北,是中国食管癌的高发地区之一。

这并不是说,一吃辣椒就会得食管癌,而是不能过量吃辣椒,不要追求重辣、巨辣。

科学研究表明,过于辛辣的食物很可能会损伤食管上皮,导致黏膜炎症,致癌物的敏感性增加,可能诱发食管癌。

吃法四:过度饮酒

小酒怡情,大酒伤身,喝酒过量不仅伤胃伤肝,对食管黏膜也是一种伤害。尤其是60度以上高度白酒,入喉经过食道,可以灼伤食管的黏膜。

瑞典德隆大学的一项研究显示,45岁以上的男性通过减少喝酒甚至滴酒不沾,可以将食管癌的风险降低50%。

吃法五:喜食腌制、烟熏、烧烤食品

酸菜、咸菜、咸鱼等腌制品在腌制过程中会产生大量的亚硝酸盐,对健康是一种潜在的危害。因为亚硝酸盐可与腌制品中蛋白质分解产物胺类发生化学反应,形成强致癌物亚硝胺。

广东的潮汕地区之所以成为全国闻名的食管癌高发区,原因除了当地喜欢吃过烫的食物之外,他们当地人还喜欢吃各种腌制品。

此外,烟熏、烧烤、油炸食品也含有比较多的亚硝酸盐,同样对食管健康不利。

防癌提醒:建议40岁以上每两年做一次胃镜检查

食管癌的发生年龄多见于55岁-74岁,但是现在也呈现年轻化趋势。医生提醒,预防食管癌必须改掉上述5个饮食习惯,5种吃法都不碰。

与此同时,注意定期检查身体。40岁以上是食管癌的高危年龄,建议每两年做一次胃镜检查。胃镜是目前唯一能早期发现食管癌的有效手段。


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