如何做简单又好吃的蛋炒饭

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如何做简单又好吃的蛋炒饭(图6)


如何做简单又好吃的蛋炒饭(图8)


如何做简单又好吃的蛋炒饭(图10)


如何做简单又好吃的蛋炒饭(图12)


如何做简单又好吃的蛋炒饭(图14)


如何做简单又好吃的蛋炒饭(图19)

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解决方案1:

主料:米饭1碗、大蒜1根

方法/步骤:

1、首先,准备一碗饭,一个蛋,和一根大蒜,份量根据食用人数决定,我这个是准备了一个人的饭量

2、鸡蛋打散,加点盐,大蒜切小断,大蒜主要是为了增加香味,如果没有大蒜,用葱代替也行

3、热锅-下油-油烧热,中火先炒鸡蛋,翻炒几下,把鸡蛋用碗盛起来

4、把饭倒在锅里,开小火,反复翻炒,把饭团炒开成一粒一粒的为止

5、保持小火,把鸡蛋倒进锅里,一起翻炒

6、接下来,加入切好的大蒜一起炒,放适量的食盐

7、加入少许酱油,如果不喜欢吃酱油,可以不加,,开大火翻炒,炒到大蒜出香味,能闻到香味了,就出锅

8、完成(拍的不太清晰,因为有热烟迷糊了手机摄像头)

注意事项:

注意每个步骤的火候

解决方案2:

用料  

米饭    2碗    

鸡蛋    2个    

虾仁    100g    

火腿    50g    

豌豆    一把    

胡萝卜    半根    

香菇    2朵    

其他你喜欢的菜料    随意总量别太多    

香葱    2根    

盐    1小勺(3g)    

油    3勺(50ml)    

什锦蛋炒饭的做法  

  • 虾仁切成丁,加入料酒、盐腌制片刻(偷懒不腌也OK)。胡萝卜、火腿切成丁,香菇切薄片,香葱取葱绿部分切成葱花

  • 鸡蛋打散,再加入米饭拌匀待用(偷懒就直接打进饭里了)

  • 锅底少量油(约30ml,平时炒菜量)烧热,先下胡萝卜豌豆炒一会儿,再下虾仁,炒至虾仁断生变色,加入火腿和香菇,加1小勺盐略翻炒(2人份炒饭用盐量大约平时炒一盘菜的1.5倍),盛起待用。偷懒就一起丢下去炒炒炒吧

  • 再起油锅(油约20ml,比平时炒菜略少),下拌了鸡蛋的米饭翻炒,炒至米饭松散蛋液凝固,火别太大免得糊锅

  • 撒葱花炒香,这里如果加盐直接出锅就是葱花蛋炒饭

  • 再加入炒好的什锦(汤汁别加),翻炒均匀出锅

  • 小贴士

    米饭必须是冷饭,刚煮的不行,太软的也不行,否则炒出来黏糊糊的。
    盐全部加在菜中,容易炒匀,菜也会比较入味。一半加在菜中一半加在鸡蛋和饭中也可以。2人份炒饭用盐量大约比平时炒一盘菜多一点。
    胡萝卜中含有的胡萝卜素是脂溶性的,不易溶于水而易溶于油,所以胡萝卜第一个下锅炒,更利于胡萝卜素溶出,油也会带上一点漂亮的橙色。
    难熟的菜(例如生豌豆香菇)先下油锅炒,易熟的菜(如黄瓜火腿)晚一点下略翻炒即可,实在难熟(例如过老的豌豆)可以先煮熟。
    鸡蛋里含有味精的主要成分谷氨酸钠,虾仁香菇等也都很鲜,所以不必加味精了。

解决方案3:

材料
白米饭250克,蛋黄2个,胡萝卜1/2根,洋葱1/4个,黄瓜1/2根,盐3克,食用油15毫升
做法
1.胡萝卜、洋葱、黄瓜切小丁,将蛋黄从整鸡蛋中分离备用;
2.将蛋黄液倒入米饭中拌匀,同时将饭粒拨散使饭粒成金黄色;
3.大火烧热锅中的油,将裹好蛋液的米饭倒入,炒至米粒呈松散状;
4.加入洋葱丁、胡萝卜丁翻炒2分钟,最后加入黄瓜和盐稍微拌炒即可

解决方案4:

主料

米饭1碗

鸡蛋2个

辅料

食盐1茶匙

小葱3根

植物油2汤匙

做法

1.鸡蛋两个,在空碗中磕开,与少许盐混合,打散成鸡蛋液。

2.锅中倒入2大勺亚麻籽油,烧热。

3.下入鸡蛋液。

4.用铲子快速将鸡蛋液滑散。

5.下隔夜米饭炒匀。放入适量盐进行调味。

6.香葱切成末,撒入炒饭中。

7.翻炒均匀关火,即可。

解决方案5:

扬州炒饭。好吃,学会了很简单。
1.在容器中打入两个鸡蛋,打散,然后将火腿切丁。
2.在锅中倒入油,再倒入鸡蛋,撒适量盐,炒至九分熟倒出备用。在锅中倒入油,再倒入青蒜,玉米,青豆,胡萝卜,翻炒。倒入火腿丁和米饭,翻炒,撒适量盐后继续翻炒即可。黄金虾仁炒饭。
3.将菠菜切细,洋葱切丁,虾仁去虾线后切细。分离两个鸡蛋的蛋黄,将蛋黄倒入米饭中,搅拌均匀,撒上盐,搅匀。在锅中倒入油,放入洋葱丁,虾仁和菠菜,翻炒。
4.倒入适量酱油,蚝油,盐,翻炒,然后倒入米饭,继续翻炒即可。腊味酱油炒饭。将香肠切细,再将鸡蛋倒入容器中,加入葱花,打散。
5.在锅中倒入油,将鸡蛋炒至九分熟后,倒入香肠,翻炒。然后倒入玉米,青豆,胡萝卜,米饭,翻炒,倒入酱油后,继续翻炒即可。
老干妈炒饭。也很简单
1.在锅中倒入油,米饭,加入少量水,翻炒,然后加入1勺老干妈,继续翻炒。
2.加入洋葱丁,翻炒,倒入蚝油后,继续翻炒。撒入少量鸡精,葱花,翻炒即可。
翡翠炒饭。也很简单
1.将青菜切细,油豆腐切丁。
2.在锅中倒入油,放入青菜,油豆腐,翻炒,然后撒入盐。
3.倒入米饭,翻炒即可。
你喜欢的,就学一下。谢谢。 本回答被网友采纳

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