小时候吃的挂霜花生米,原来是这样做的,真没想到这么简单

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原料:花生米、淀粉、白糖、油

1、将花生米倒入大盆中、稍微撒一点水、再抓入淀粉、再抓入一点

2、倒入漏勺里面、把多余的淀粉抖掉。

3、锅烧开、倒入油、先将油烧热、倒入拍好粉的花生米。不要用凉油、凉油下锅容易掉粉。

4、晃动下平底锅、用小火炸花米、中途不停的搅、这样熟的才均匀。花生米刚开始有响声、过一会就没有了、证明花生米快熟了、就可以捞出来了。

5、锅内放少许水、放入少量白糖、不要放太多、不然太甜、把勺子上的糖弄干净、用小火熬制。熬制糖看上去都是大泡、糖液粘稠的时候。

6、倒入炸好的花生米、不停的翻、关火就可以

7、刚开始有些粘锅、花生米稍微凉一点就好了、看上去有这种白霜

8、装入盘里面

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