教你这样做茄子、造型美观还入味。

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原料:茄子、五花肉、葱姜蒜、香葱、小米辣

调料:郫县豆瓣酱、剁辣椒、料酒、味极鲜、酱油、油。

1、先将茄子修整齐、把尾部切掉。

2、先直刀切成条、然后翻过来、切三条就可以、前面不要切断。

3、锅中倒入水、开锅之后、放上篦子、再放上切好的茄子。然后盖上锅盖、蒸3-5分钟。

4、五花肉先把皮去掉、将五花肉先切成片、然后剁成末。

5、葱姜切末、大蒜拍一下就可以。切成细末就可以、放入盘中。

6、小葱切末、小米辣切末。

7、茄子蒸3-5分钟、关火、打开锅盖、稍微凉一下、把茄子取出来。

8、另起锅、将锅烧干来少许油、先放入肉末煸炒。

9、炒熟之后、放入葱姜蒜末。把葱姜蒜末、炒出香味。

10、来一勺郫县豆瓣酱、一勺的剁辣椒、一勺料酒、两勺味极鲜、半勺酱油、或者老抽、炒出调料的香味。

11、来半勺的水、倒入蒸好的茄子。

12、尽量把茄子弄散开一点、这样茄子容易入味。盖上锅盖、烧两三分钟、入一下味、用小火就可以。

13、烧至2-3分钟、把火关掉、打开锅盖、这时候汤汁也就烧干了、最后把茄子倒在盘子上。


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