在家做红烧鸡爪、我教你一招、不用加水、下酒下饭两不误。

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原料:鸡爪、葱花、桂皮、白芷、八角、香叶、啤酒。

调料:盐、白糖、油、生抽、耗油、酱油、冰糖。

1、先把鸡爪尖剁掉。

2、剁完之后、从鸡爪的掌心位置、打上花刀、这样更容易入味。

3、葱姜切片

4、锅中倒入水、放入鸡爪葱姜、两勺料酒。

5、开锅之后、打一下浮沫、焯下水就可以捞出来。装入盘子中锅中。

6、放少许油、放入冰糖、先将糖炒融化、不停的搅。

7、炒至糖冒泡、下入鸡爪翻匀上色。翻匀之后、捞出来

8、锅烧干、倒入油、放入葱姜大料、小火炒香

9、来一勺耗油、两勺生抽、一勺酱油、开火炒一下。倒入一瓶啤酒

10、再倒入上好色的鸡爪、再来半勺盐、一勺白糖

11、先给它大火烧开、烧开之后、改成小火。盖上锅盖、给它大约小火烧至20分钟。

12、小火炖至20分钟、打开锅盖、这时候汤汁快没有了、鸡爪也烂了。

13、最后将鸡爪摆入盘子中、再浇上汁。

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