教你做酥口莲蓉蛋黄月饼,好吃到爆!

中秋节快到了,月饼上关注榜单了,给大家推荐一款容易做,且好吃到爆的经典月饼。大家赶快准备起来,还不迟哦。

中秋节没什么比自己亲手做的月饼更贴心的礼物了。

教你做酥口莲蓉蛋黄月饼,好吃到爆!

原材料:

低筋面粉:200克

咸鸭蛋黄:12个

玉米油:54克

白莲蓉:200克

碱水:3.4克

转化糖浆:110克

鸡蛋黄:1个

水:几滴

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第一步:将糖浆、碱水、玉米油搅拌均匀

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第二步:放入低筋面粉,将面粉搅拌至无干粉状态

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第三步:将咸鸭蛋沾一些玉米油,然后放烤盘,160度烤5分钟

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第三步:将面团放保鲜袋,放冰箱冷藏1小时

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第四步:将莲蓉分成12份

第五步:用莲蓉包蛋黄,根据个人口味调整比例

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第六步:将面团分成12份

第七步:用面团把莲蓉蛋黄包住

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第八步:用模具造型

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第九步:放入烤箱200度5分钟

第十步:取出,用蛋黄液刷月饼表面,继续放入烤箱(200度5分钟)

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月饼出炉,香喷喷~

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送朋友,可以用包装袋装起来封口

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很简单吧,学会了吗?爱意浓浓的中秋月饼,皮薄趁热吃,非常香。如果皮做得稍微厚一些,需要放冷三天左右,等到回油更加美味可口。

中秋节即将来临,让我们自己动手,制造一种浪漫,一种仪式感,让我们生活在浓浓的爱意中吧。

浪漫贴士:可以偷偷的塞一口到他/她的口中,等着他/她说好吃吧,然后骄傲的告诉他/她,这是你自己做的。

技巧提示:面皮薄,收口要慢慢往里窝,一点点就收好了,是在不行就再揪一块压扁补上。

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