立秋后喝鸡汤,加它一起炖补肾强筋增强抵抗力,可惜很多人不知道

以板栗、红枣、乌鸡、黄芪等材料熬制而成的老火汤,是一款特别对女性有食疗保健功效的煲汤。 煲出来的鸡汤营养成分更加全面,口感会更好。鸡汤对养胃健脾、补肾强筋、干眼、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙等均有不错的食疗功效。秋冬季喝板栗红枣煲鸡汤,补肾强筋,增强抵抗力, 尤其是秋冬季产妇适宜。

主料:1只乌鸡、500g板栗、100g红枣、水。

配料:适量葱、姜、黄芪、党参、料酒或米酒。

板栗红枣煲乌鸡汤做法:

1、乌鸡清洗干净,从脊背处劈开,剁去爪尖、翅尖、用刀背拍断鸡颈骨、鸡腿骨、翅骨及脊柱骨,再切成块。

2、乌鸡放入沸水中焯5分钟后,去除血水备用。

3 、板栗在沸水中煮5分钟后去壳、衣膜备用。

4 、准备葱段、姜片、黄芪、党参各适量

5 、干红枣洗净,浸泡5分钟备用。可以去籽,这样不上火

6、 想吃咸的,起锅时可以加盐,我是按照南方的做法,因为红枣是甜的,煲好的汤甘甜味美。

美食提醒:

1)料酒可以用米酒代替,米酒含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分,饮后能开胃提神,并有活气养血、滋阴补肾的功能,产妇和妇女经期多吃,尤有益处,是老幼均宜的营养佳品。我是为了催奶用的,所以哺乳期做汤我一般都会放米酒。

2)新鲜板栗用剪刀在一端挑出小口,放入沸水中煮约五分钟,取出即可轻易地却除外壳及内膜。需要注意的是,处理一颗才从热水中取出一颗,否则尚未去壳的板栗遇冷收缩,内膜就不好去。

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