烤制或蒸生蚝扇贝用的金银蒜如何调制,教你制作金银蒜比例和配料

烤制或蒸生蚝扇贝用的金银蒜如何调制,教你制作金银蒜比例和配料

大叫都知道,去酒店吃一份金银蒜蒸扇贝或生蚝价位不便宜,其实我们去市场买生蚝扇贝价位并不是很高,但是为什么要去酒店吃呢,我相信肯定是大家不知道如何调制金银蒜,如果我们自己会制作金银蒜的话,花钱去酒店吃一份的钱,在家我们能制作好几盘了。废话不多说,下面我教大家如何制作金银蒜,其实很简单。

如何调制金银蒜?

金蒜银蒜只有混合了才能出味道

烤制或蒸生蚝扇贝用的金银蒜如何调制,教你制作金银蒜比例和配料

金蒜的制作:锅中入色拉油,倒入切碎的蒜蓉,小火炸制(这个过程时间长,不能大火快炸,要小火慢炸)知道炸至蒜蓉成金黄色时,捞出蒜蓉,金蒜就制作完成了。

银蒜的制作:将切碎的蒜蓉放入盆中,锅中入色拉油,烧至五成热时,将热油浇至蒜蓉中,切记热油不要一下浇完,一勺一勺的浇至,且要用勺子不断翻搅蒜蓉。等油全部覆盖蒜蓉就差不多了。因为蒜蓉颜色不改变,所以叫银蒜。

金银蒜的制作方法非常简单:取金蒜蓉200克,银蒜蓉250克,蒜香粉、广东米酒、芝麻油、盐各20克,味精、鸡汁、白胡椒粉各10克调匀即可。

烤制或蒸生蚝扇贝用的金银蒜如何调制,教你制作金银蒜比例和配料

以蒸制扇贝生蚝为例,将金银蒜用小勺往扇贝肉上舀一点,覆盖完全就行,放置蒸笼蒸五分钟即可。(如果想加粉丝,把泡好粉丝放在扇贝上,金银蒜放在粉丝上即可)。烤制的方法一样。

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