大厨焖鹅秘制做法,光看都流口水!

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主料:鹅4分之一只、蒜苗2棵、姜5.6片、盐适量、冰糖适量、葱花4小根、料酒1小勺、八角2个、香叶3片、生抽3小勺、桂皮一小块、豆腐乳2块、柱侯酱一小勺

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1. 鹅肉斩块

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2. 姜切片,备好材料

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3. 料酒、生抽、柱侯酱,豆腐乳,调入碗里备好

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4. 热油锅,倒入姜片八角桂皮香叶爆香,到入鹅块翻炒片刻

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5. 炒致鹅肉香气出来,倒入调好的酱料继续翻炒上色

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6. 加入一小碗水盖上盖焖煮,(水不能太少,容易焦底,而且鹅肉焖时间短肉太硬不好咬,也不要太多,不好收汁,水比鹅肉要低一些,不要盖过肉就可以)

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7. 收汁下葱段,加适量盐鸡精,再翻炒几下即可出锅

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