家常好味道,不知不觉多吃一碗饭!

【娃娃菜烧粉丝】

家常好味道,不知不觉多吃一碗饭!

用料:娃娃菜2棵绿豆粉丝2把五花肉100克;郫县豆瓣酱1茶匙蚝油适量葱姜适量食盐少许;

做法

1.主要食材:娃娃菜、五花肉、粉丝;五花肉切薄片、每个娃娃菜纵向切成八瓣;大葱切末、姜切末、豆瓣酱细细的剁成末;

2.粉丝用温水稍微泡一下,稍稍变软就可以了。锅中放少许食用油,放入五花肉煸;煸炒至五花肉变色,放入葱姜、豆瓣酱煸炒;

3.炒出豆瓣酱红油;加入切好的娃娃菜稍稍翻炒一下放入粉丝;加入酱油;加入适量蚝油和少许食盐;

4.翻炒均匀后,加入半碗水;小火煨焖一会;煨焖至娃娃菜变软,粉丝透明即可关火盛出;

【土豆酱鸡块】

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用料:鸡腿1个土豆1个;黄豆酱2大勺食盐1小勺食用油适量大葱适量料酒2勺;

做法

1.鸡腿洗干净剁成鸡块。土豆去皮。切成丁。洗一下,在水里泡10分钟左右,泡去多余的淀粉。

2.炒锅烧热倒入适量的食用油,放入大葱倒入鸡块翻炒一下。放入两大勺黄豆酱翻炒至鸡腿肉变紧。倒入土豆块一同翻炒。

3.加2勺料酒适量的开水,大火烧开之后小火炖15分钟。收汁即可。

【豆干炒肉】

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用料:豆干5块五花肉150克红椒1个;蒜苗3段豆瓣酱2勺油适量盐2克料酒3毫升姜一块;

做法

1.五花肉切片。蒜苗切段。红椒切丝。姜切丝。豆干切条。坐锅烧热后放油炒香姜出味。放五花肉下去翻炒均匀至金黄。中途加适量的料酒去腥。

2.加红椒和蒜苗段炒香。均匀炒散。然后加切好的豆干一起翻炒均匀。放入适量的酱油。

3.撒下蒜苗葱段。加一勺盐调味。适量的豆瓣酱翻炒均匀即可出锅。

【番茄炖牛肉】

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用料:牛肉(牛腩最好,我用的是腱子肉);花椒,生姜,大蒜,干辣椒;生抽,盐,糖,鸡精;

做法

1.牛肉切块冷水下锅,水开后撇去浮沫,血沫干净之后捞出沥干。材料备好,全都适量~适量。

2.油烧热加入上面的香料爆香,之后加入牛肉翻炒。加生抽。上色之后倒开水没过牛肉,大火煮开后转小火闷一个小时。

.3起锅,油烧热,放入番茄,炒出红油后倒入牛肉中。放入盐和冰糖调味,继续炖三十分钟。

【樱桃肉】

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用料1:猪里脊肉 200克;料酒 少许;盐 少许;干淀粉 50克;水 适量;番茄酱 100克;油 适量;

用料2 (调味汁):白糖 2大勺;白醋 1大勺;盐 1小勺;水淀粉 适量;水 适量;

做法

1.准备好猪里脊;将里脊切成1.5厘米的小块后,加少许料酒和盐略腌5分钟;干淀粉加少许水搅成浓稠的淀粉糊,倒入肉丁中用手轻轻抓匀;

2.锅放油烧至6成热,逐一放入肉丁;炸至刚刚变色捞出;将油再次烧热至没有水的劈啪声,倒入初炸的肉丁复炸至金黄色捞出控油;

3.加热少许油,小火炒香番茄酱,至出红油;倒入用白醋、白糖、盐、水淀粉调好的调味汁;

4.中火至浓稠,点入少许熟油;倒入炸好的肉丁;炒匀;让每块肉丁都沾满浓汁即可出锅;

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