几道家常特色小炒的美味做法,家里来客人上桌倍有面

几道家常特色小炒的美味做法,家里来客人上桌倍有面

蒜香鸡翅:蒜香鸡翅的主要原料有鸡翅、大蒜等,大蒜有超强的杀菌作用,这道菜营养健康又美味,主要制作工艺是炸,油脂比较多,减肥人群不要多吃哦。

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剁辣椒炒鸡胗:鸡胗清洗干净后切薄片,加姜末,红剁椒,料酒腌制20分钟左右,长青椒洗净去籽切段,葱姜蒜切片,热锅下油,油热后,依次下入花椒,姜、葱、蒜炒香,放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生,加入青椒块翻炒,加少许老抽,炒至青椒断生,放少许盐,淋少许香油即可。

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辣子鸡:辣子鸡是一道经典的汉族传统名肴,因缘于重庆歌乐山而得名。此菜成菜色泽棕红油亮,质地酥软,麻辣味浓。咸鲜醇香,略带回甜。一般以鸡为主料,加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成,营养丰富,味道鲜美,虽然是同一道菜,各地制作也各有特色。

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麻婆茄子:茄子切成滚刀块,做茄子的时候更容易入味,而且茄子受热面也比较多,煎茄子的时候可以更快成熟。茄子吸油比较多,所以在茄子表面沾少许淀粉,起一个隔绝作用,这样茄子下锅煎的时候就不会那么吸油(淀粉容易糊锅,所以要小火慢慢煎熟茄子)。先炒红油,再煸炒肉馅,然后加入适量开水(我是按照麻婆豆腐的步骤来做茄子,素食的童鞋也可以不加肉,也同样好吃)。

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