高人气家常菜,有荤有素还有凉拌菜,值得收藏!

掌上资讯2017-08-14

酥炸孜然茄宝

食材明细

鸡蛋1个、茄子500克、面粉20克、糖0.3匙、啤酒2勺、盐1匙、孜然粒1匙、黑胡椒粉0.3匙、玉米油2勺、辣椒粉0.3匙

酥炸孜然茄宝的做法步骤

1茄子去蒂洗净备用

2茄子一切为二再切成不规则块状

3切好茄块放入容器中撒上盐腌制10分钟左右

4面粉中打入一个鸡蛋

5再放入孜然粒、黑胡椒粉、辣椒粉、糖

6倒入啤酒和适量的清水搅拌成糊状

7腌制入味的切块挤出水份放入面糊中裹匀

8锅中倒入适量的玉米油加热至7-8成热放入切块开始大火炸

9茄块刚下锅不要动等炸一会定型再翻动炸制金黄色即可出锅

10炸好的茄块好诱人噢

11将茄块摆入菜盘上搭配蒜酱蘸着吃别有一番滋味

12茄子营养丰富是家家户户的的家常菜可是这样做味道就不同哦

13品着小酒更有生活

14普通食材做出不寻常的味道

15搭配小菜香肠和芹菜拌海米

16搭配水果柿子吸着吃好甜啊

17这样的晚餐一定要和爱的人分享噢

凉拌牛肉

选料:牛瘦肉500克。

调料:黄酒2匙,酱油、甜面酱各1匙半,葱结、姜片适量,葱白段1小碟,麻油1匙。

做法:

1.把牛肉切成二大块,先放入冷水锅中慢慢煮沸,让血污腥臊尽量排出,倒出洗净,再放入沸水锅中,放葱结、姜片、黄酒,烧沸后,转用小火焖煮约2小时、能用筷子戳通时即熟,可捞出。

2.食用时,横着肉纹切成大薄片装盆,淋上麻油。上桌随带酱油、甜面酱、葱白段各1小碟佐餐。

爆炒肥

材料:

猪大肠600g,面粉100g,尖椒2个,红尖椒2个,洋葱1个,姜葱蒜适量,鸡粉半茶匙,白糖半茶匙,生抽1勺,料酒1勺,白醋3勺,盐适量,食用油适量

1、猪大肠洗干净,然后用剪刀将肥肠剪开,放入面粉揉搓一会,然后放入盐继续揉搓,接着用清水冲洗干净,然后倒入白醋继续揉搓,这样的做法是把里面的肥油洗干净;然后锅中放水,烧开后放入姜片蒜片和料酒,然后放入肥肠煮10分钟左右捞出切成小段备用;

2、尖椒和红尖椒洗干净,切成块;洋葱洗干净,切成洋葱圈;姜葱蒜切碎;

3、锅中放入油,油热后放入姜蒜爆香,然后放入肥肠翻炒,接着放入尖椒、洋葱翻炒一会,接着放入盐、鸡粉、白糖、生抽,翻炒均匀后,最后撒上葱花就可以上锅了。

凉拌猪耳朵

用料:猪耳朵 1只、八角 3个、桂皮 1小块、生姜(卤制用) 3片、香叶 3或4片、大葱 3段、蒜瓣 3片、朝天椒 2个、生姜(调味用) 3片、葱 1棵、香菜 1棵、辣椒油适量、生抽、香醋各适量、老抽一小茶匙、盐适量、白糖少量(约4克)、熟白芝麻随意;

做法

1.猪耳朵清理干净,大葱、生姜、八角、桂皮、香叶洗净备用;

2.将步骤1中的所有材料丢入锅中,加适量冷水和少量料酒,大火煮开后,转中火煮30分钟左右,用筷子能戳穿猪耳朵,就证明已经差不多了,煮太过的话,猪耳朵脆脆的口感就会打折扣!中途记得将煮耳朵翻面哟;

3.猪耳朵在煮制的过程中,我们可以准备其它材料,将香菜、葱、姜、蒜、朝天椒切末备用;

4.将步骤3中的材料放入调味碗中,加适量的盐、香辣油、生抽、香醋,再加一小茶匙老抽和少量白糖搅拌均匀;

5.猪耳朵煮好后,捞起用冷水冲洗几遍,晾干水分后切薄片;

6.将步骤4中的调味汁与步骤5中切好的猪耳朵薄片混合,再加入适量熟白芝麻拌匀即可;

素拌什锦

用料

主料:胡萝卜50克、青椒50克、红椒50克、木耳50克、圆葱50克、火腿50克、香菜5克

辅料:盐2匙、味精0.2匙、米醋1匙

1.处理好原材料备用

2.木耳泡发好开水焯一下冷水过凉沥干水分备用

3.圆葱、青椒、红椒、胡萝卜切成小块放入盐拌匀腌制十分钟左右

4.有个小秘诀就是腌制好的时蔬一定要用清水冲洗一下这样吃起来口感更佳

5.火腿、木耳切好和其它时蔬放入一起放入盐和味精拌匀入味

6.最后撒上香菜段提味即可享受美味哦

7.清新爽口的素拌什锦盛入盘中

8.爽口的小菜搭配美酒别有一番滋味

9.这道美味是营养丰富即方便又快捷

10.是朋友小聚的必备拿手好菜噢

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