立秋后没有这么热了,遇到想吃的美食,一不小心就会多吃

吃货吃货 2017-08-13

家常香辣虾

材料:鲜虾20只、土豆一个、黄瓜一根、红椒两个、蒜瓣12个、姜一块、剁椒半勺、盐半茶匙、郫县豆瓣酱一勺、料酒两汤匙、糖一茶匙、鸡精三分之一茶匙

做法:1、鲜虾洗净后剪去虾须,用牙签在倒数第二节处挑出虾线。之后倒入料酒腌制半小时。

2、热锅倒入油,油温5分热下生姜和大蒜爆香。

3、倒入虾反复煸炒至虾全部变色。

4、 把虾推向一边,加入一调羹郫县豆瓣酱煸炒出香味。

5、加入料酒,加入干辣椒,倒入适量开水,加入适量白糖保持大火。

6、加入葱花后熄火撒上白芝麻,香菜即可开吃了。

青椒胡萝卜肉丝

材料:青椒2—3个、猪肉适量、芹菜1-2根、胡萝卜半个、盐 少许、酱油 适量、料酒少许、嫩肉粉1—2勺、蒜瓣生姜少许

做法:1、肉切片,然后用少许盐,酱油,食用油,嫩肉粉搅拌均匀,腌制5-10分钟

2、胡萝卜,青椒切丝,芹菜切段,蒜瓣掰开切片,生姜切片备用

3、锅烧热倒入食用油,油热以后将腌制好的肉片倒入锅中炒到变色,然后盛起来备用

4、锅中再次倒入食用油,等油热下生姜蒜瓣爆香,然后依次倒入青椒丝,胡萝卜丝,炒一会加盐和生抽,炒到快熟时加芹菜,倒入已经炒好的肉片,翻炒两下让其均匀混入,然后关火盛出即可

家常腌脆菜

材料:油菜、蒜、尖红椒、盐、油、豆豉酱、酱油、料酒、白糖

做法:1、油菜清洗干净,切细丝

2、将油菜丝放入一个大的容器中,放一大勺盐

3、用手揉搓油菜,不仅可以让盐渗入到油菜丝中,使油菜更加有韧性,口感更脆,而且能尽快杀出油菜中的水分

4、把揉好的油菜丝用屉布包起来

5、放入容器中,在屉布上压点重东西,放置半小时,以便快速出水

6、半小时后,把出好水的油菜攥干

7、蒜剥皮,切蒜蓉

8、尖红椒洗干净,切小段

9、调料汁:1大勺豆豉酱、2勺酱油、1勺料酒、一勺糖、半勺盐搅拌均匀,浓浓的酱香味能够遮盖油菜的苦味

10、坐锅,倒入适量油烧热,将蒜蓉、尖红椒放入锅中,煸炒出味

11、香味出来后,放入油菜快速翻炒

12、油菜炒散后,放入调好的料汁,快速翻炒半分钟出锅即可

鸡蛋拌黄瓜

材料:鸡蛋3个、黄瓜一根、葱末适量、豆瓣酱1汤勺

做法:1、鸡蛋打散,放入平底锅中,煎至两面金黄

2、取出后把蛋饼对折,切丝备用

3、黄瓜切丝,跟蛋饼丝混合,放葱末跟豆瓣酱拌均匀即可

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