几种烹调应急小窍门,别人面前让你挽回面子

很多时候由于不小心烹饪的菜肴里面多加了一些调料,这个时候不要慌乱。小编今天给大家分享几个烹调应急小窍门,让你挽回面子。

几种烹调应急小窍门,别人面前让你挽回面子

?炒菜时盐放多了,可加些白糖。

?醋放多了,可将皮蛋一只捣烂拌入。

?苦瓜太苦,可滴入白醋少许。

几种烹调应急小窍门,别人面前让你挽回面子

?辣椒太辣,可放鲜蛋1只或豆豉数粒同炒。

?汤过于油腻,可将少量紫菜置于火上烤一下,然后撒入汤内,再放少许香菜。

?汤太咸而不宜兑水时,可放几块豆腐或切几片西红柿入汤内。

几种烹调应急小窍门,别人面前让你挽回面子

?炒菜时不慎油锅冒火,可以洒一把盐,便能灭火。

?小菜过咸或过辣时,将小菜切好浸在酒水里(酒水各半),可冲淡咸味或辣味,且味道更鲜美。

?将芥末加水调成稠糊状,装入容器,然后放到炉上烘烤,或隔水蒸片刻,即可使辣味减轻。

几种烹调应急小窍门,别人面前让你挽回面子

?无论烧鱼汤、肉汤、菜汤,都应把水烧开后再放料,这样既能保持营养,增加鲜味,又可减少肉汤的肥腻感。

?蒸饭用开水:因为维生素B的损失程度与蒸饭时间成正比,用开水可缩短蒸饭时间,减少营养损失。

?蒸馒头用冷水:使馒头均匀受热,并能弥补面团发酵不足,蒸出的馒头松软可口。

几种烹调应急小窍门,别人面前让你挽回面子

?点菜用开水:这样炒出的菜又脆又嫩。用冷水点菜,会使菜变硬不好吃。

?化冻肉用冷水:用热水化会使肉失去鲜味。

?热水煮肉味美:冷水煮肉汤香,炖排骨中途切莫加生水,以免汤的温度突变引起蛋白质和脂肪迅速凝固变性,影响营养和味道。

几种烹调应急小窍门,别人面前让你挽回面子

?炖鱼用冷水无腥味:适t一次放足,若中途加水,会冲淡原汁的鲜味。

?炒藕丝边炒边加水。能防止藕丝变黑。

以上做菜挽救小窍门就分享给大家了,希望大家以后在做法的时候可以用得到。关注小编,每天都有好内容送给大家。

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