优雅高贵为何物?31款紫薯美食告诉你

紫薯开花馒头

图文 | 1粗茶淡饭1

原料:

紫薯泥100g、面粉300g、酵母4g、糖35g、温水100g

做法:

1、紫薯去皮切厚片,放蒸锅中蒸至软烂

2、将蒸熟的紫薯捣成泥

3、取100g紫薯泥、15g糖、100g面粉、2g酵母和5g温水(根据需要来加)

 

4、和成光滑的面团后,盖上保鲜膜醒制15分钟

5、再来和白面团,200g面粉中放入20g糖、2g酵母、少许食用碱面(也可以不加),倒入95g温水和成光滑面团,盖上保鲜膜醒制15分钟

6、将醒好的紫薯面团分成大小均匀的剂子,并搓圆

 

7、再把醒好的白面团同样分成大小均匀的剂子,并揉圆

8、取一个白面团擀成圆形面皮,再把紫薯球放在中间

9、像包包子一样包起来

 

10、收口朝下,并在馒头顶部用刀划十字(如图)

11、依次做好后放入笼屉,醒发20到30分钟左右(根据气温来决定,如果气温高,就要相对缩短醒发时间)

12、这是醒发好的馒头坯子,口会张开一些;盖上盖子,中火蒸制约15分钟,焖3分钟才可开盖

 

13、热气腾腾的紫薯开花馒头就蒸好了,在饱口福的同时也饱了眼福!

 

小窍门:

1、和面加水时要根据面粉的吸水量来加,不可一次全部倒入2、笼屉如果没有防粘垫,可以在笼屉上刷层薄油

  

山药紫薯糕

图文 | @v好好@

原料:

山药3条、紫薯3个、蜂蜜1勺

做法:

1、准备所需食材

2、去皮,洗净,切块

3、放入海尔焙多芬嫩烤箱28L,100度蒸10分钟即可

 

4、将蒸熟后的紫薯捣成泥

5、再将蒸熟的山药也捣成泥

6、将泥状山药再次过筛

 

7、山药和紫薯一起揉成圆团,每个30g

8、模具内先撒上炒熟的面粉,再将山药紫薯团放入,压出即可

9、依次做好其余山药紫薯糕

 

10、表面淋上蜂蜜即可食用

  

水晶紫薯汤圆

图文 | Hello恬恬

原料:

木薯粉150g、炼奶40g、紫薯240g、沸水

做法:

1、将紫薯蒸熟后压哼成泥加入炼奶

2、搅拌均匀备用

3、戴上一次性手套,把紫薯泥搓成10g每小个

 

4、木薯粉加入沸水,和成团,再分成13g每块,要盖上保鲜膜,以免面团干了之后擀不开

5、去一小团木薯粉团,盖上保鲜膜后擀平,不要擀太过薄,否则煮的时候会破了的

6、擀好的皮放上一团紫薯泥

 

7、用虎口收紧

8、包好不准备马上吃的可以放在冰箱的冷冻里面

9、成品图

 

10、成品

  

酸奶紫薯沙拉

图文 | 万山红

原料:

紫薯5块、自制酸奶1瓶、腰果适量、杏仁适量

做法:

1、紫薯洗净,可以在一面切一个深约2厘米的十字口

2、口的形状就是这样的。也可以不切口直接入烤箱烤。我是两种都烤的有。只是切口的烤好后更容易操作些。

3、把烤箱230度预热后,入烤箱烤30--40分钟,时间与紫薯的大小有关,可以在30分钟是看看是否熟了。我用的紫薯有点大,烤了40分钟。同时还烤了两块白薯,俺家婆婆爱吃白薯

 

4、烤好的紫薯,

5、我做坚果巧克力剩了点腰果和杏仁,稍微切碎备用

6、把紫薯沿切口掰开

 

7、浇上酸奶,再撒上干果碎即可。俺家丫头爱吃松子,我就给她又撒了点松仁

8、没有切口的则可以用剪刀剪一个大点的口,把多余的皮剪掉,把紫薯用勺子压出窝,这样吃起来方便

9、把酸奶倒入

 

10、做撒上干果碎。

11、吃的时候用勺子挖着吃,从下到上挖,这样就可以同时享有紫薯、酸奶加干果的美妙滋味啦

12、不一会儿我就吃了一个,只留一个空壳啦。这样吃很方便,容器都剩啦

 

小窍门:

干果碎可以根据自己喜好更换品种,还可以加一点葡萄干或者其他果干,味道也是极好的

  

紫薯蒸饺

图文 | 阿大^.^

原料:

紫薯半个、面粉200g、水适量、猪肉馅适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、淀粉适量

做法:

1、紫薯洗净,刨去外皮切块

2、加和紫薯等量的水打成糊

3、用滤网过滤出紫薯汁

 

4、200g面粉里面加入100g左右的紫薯汁

5、揉成光滑的面团,然后将面团静置15分钟

6、这个时候调肉馅,肉馅里面加入所有的调料

 

7、顺一个方向搅拌均匀

8、静置好的面团分成15g一个小面团

9、将每一个擀成圆面皮

 

10、加入肉馅里面

11、包成饺子的形状

12、将所有的都这样做好

 

13、将电饭煲的蒸格抹上一层油,把饺子放里面

14、盖上盖子,选择蒸煮,18分钟

15、蒸好后装在盘子里就可以了!

 

小窍门:

加入的紫薯汁大概是面粉的一般的量!

  

皂角米紫薯银耳羹

图文 | sunshinewinnie

原料:

皂角米20克、紫薯200克、银耳10克、清水1000克、冰糖60克

做法:

1、准备好皂角米和银耳。

2、提前一晚用清水泡发。

3、第二天,皂角米和银耳都变大了很多。

 

4、清洗一下,将银耳撕成碎片。

5、紫薯切成块。

6、加入清水,大火烧开,小火炖煮1小时。

 

7、加入冰糖,再炖煮15分钟即可。

8、在紫薯羹里滴少量的苹果醋搅匀(白醋也行),这样颜色比较红好看一点

本期编辑:甜甜

来源:网络

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