减肥黄金组合 = 燕麦配牛奶?营养师这样吃!

减肥早餐吃什么?许多人习惯早餐就是一杯燕麦配牛奶,因为燕麦是世界公认的高营养杂粮,每天早餐吃点燕麦片有益身体健康,搭配高钙牛奶等于“黄金组合”。不过,营养师指出:“其实燕麦加牛奶反而会阻碍钙质吸收!”

一般人认为,燕麦不仅可以改善免疫系统、减肥瘦身、预防便祕、降低血脂、改善血糖等可说是早餐最佳首选,如果燕麦配牛奶非最佳黄金组合,那燕麦怎么吃才最健康呢?

国外网站“HEALTH”就列出以下5大挑选原则,教你燕麦健康吃以及挑选时必须注意的小细节!

一、 避开反式脂肪

反式脂肪是非天然的油品,它将植物油部份“氢化”后的产物,最常做成人造奶油及酥油,使用于烘焙和油炸等食品。

而美国食品药物管理局在2015年年6月已要求美国食品业者3年内逐步停用人造反式脂肪,避免其继续危害人体。我国最快在2018年起食品将全面禁用“不完全氢化”或“部份氢化”的植物油。

二、 避开高果糖糖浆

在许多研究中指出,这些低成本的甜味剂在大量食用下,会增加肥胖以及第二型糖尿病的罹患率,甚至是痛风、脂肪肝等健康问题。

有研究结果指出,肝脏发炎以及纤维化程度,跟每日摄取的玉米果糖成正比,而罹患脂肪肝的患者约有10%会变成肝硬化。

三、 避开人工甜味剂

人工甜味剂也就是俗称的人工代糖,甜度是蔗糖的180倍至200倍,虽然人工代糖因为甜度高用量少,适合忌糖的病患食用,但事实却是会造成体重增加造成身体负担。

四、 避开人工色素

早餐的七彩玉米片或燕麦片是孩子们的最爱,看似美味可口背后却隐藏着危险,研究指出,有些食用色素(黄色4、5号、红色6、40号)摄入过量,会造成孩子注意力不集中,甚至是过动的情形。

五、 跟人工香料(香精)说不

人工香料(香精)因成本低廉、香味强度高,现代食品产业趋之若鹜,几乎是泛滥的程度。而人工合成的香料种类繁多,若长期在饮食中摄取过量可能会造成肝肾负担,也容易,引发过敏反应,尤其是对免疫系统尚未成熟的婴幼儿而言,另有研究指出,恐有罹癌风险。

六、 燕麦片最佳吃法&贴心小提醒

燕麦属于高磷食物,牛奶则属高钙食物,当两者一起食用时,高纤的成分会影响到钙的吸收,但影响程度有限,若长期食用,而同时平日的饮食中却没有摄取足够钙质,的确有碍于钙质吸收风险。 

若想想完整吸收燕麦营养,建议在每天的饮食稍加变化,例如一、二天是燕麦配牛奶,第三天改换豆浆,或是煮粥之类,只要不要长期固定饮用,不会有太大影响。另外,燕麦非人人合适,因为燕麦含有磷,肾脏末期或洗肾病人则不建议食用 。

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