唯美食与书不可辜负,这3本书浅谈饮食文化

原标题:唯美食与书不可辜负,这3本书浅谈饮食文化

“不知道大家对美食是什么一个态度呢?

对小编来说,美食相当于一个朋友,一个暖心治愈的朋友。虽然它不能言语,也不会行动给予我温暖的怀抱。但是它却可以把温情传递给我的味蕾,随之温暖到达我的胃脾,也因此温暖了我的心。

很多人都说,唯美食与爱不可辜负,而能将美食写的让人垂涎欲滴,也确实成为小编的心头大爱呀。“

下面我们来谈谈描写饮食文化的这3本书。

《五味》

作者:汪曾祺

豆瓣评分:8.8

内容简介:

汪曾祺既不是达官贵人,又不是商贾巨富,因此所食、所喜的多是地方风味和民间小食,他谈萝卜、豆腐,讲韭菜花、手把肉,皆是娓娓道来,从容闲适;读的人则津津有味,满嘴噙香。

读其文,如睹其人,好一个可爱的老头!这是在谈吃,又哪里是在谈吃,分明有逝去的时光在,亦有一种从容在里头。

有人说汪曾祺身兼二美:美文家、美食家,他自己也说过,写字、画画、做饭是“业余爱好”。他写过很多谈吃的文章,此书所选就侧重这方面的内容,从中可以看出其作为郇厨的“别样才情”。

推荐理由:

汪老在美食方面可谓是“骨灰级”的大师,研究的精细且有深度,仅以文字就能让读者们咽了咽口水。

虽说汪曾祺爱美食,但他不是只会吃喝的蠢汉,当然更不是不食人间五味的神仙,那样就一点生活情趣也没有了。

但无论何时读汪曾祺,也无论读他的什么文章,总感觉内心平静并且整个人通体澄明,像他的文字那样:不加雕饰,也像他做的家常菜:可随意亲近。

《随园食单》

作者:袁枚[清]

豆瓣评分:8.6

内容简介:

清代大学者袁枚在治学之余对饮食文化也情有独钟。他每次遇上美味佳肴都要让自己的家厨向 主人的厨师学习烹饪之法,以至四十多年来,积累了大量珍贵的食谱,于是就有了这本值得重视的文化遗产——《随园食单》

全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单 、水族无鳞单、杂素单、小菜单、点心单、饭粥单和菜酒单十四个方面。

在须知单中提出了既全且严的二十个操作要求,在戒单中提出了十四个注意事项。接着,用大量的篇幅详细地记述了我国从十四世纪至十八世纪中流行的 326种南北菜肴饭点,也介绍了当时的美酒名茶。从选料到品尝都有所叙及。

从中可以看出,中国菜肴几百年来没有多少根本性的变化,他推崇的美食,如今仍然广受追捧,非常实用。

推荐理由:

小编现在还记得,初中背袁枚的《黄生借书说》,那时仅仅以为他只是个爱才惜才的诗人,后来看完《子不语》,直到读到《随园食单》,才发觉他是个非常有生活情趣的人,目前成为我非常喜爱的文学兼美食家。

《随园食单》,事关食色,地点江南,红楼梦大观园的原型,再现十八世纪康乾盛世风流才子袁枚四十年的吃货生涯。每一个会做菜不会做菜的家庭主妇,每一家饭店的大厨帮工,每一个自诩文化精英的文坛吃货,都该读一读《随园食单》。

听闻袁枚著完此书后,便写了一首自嘲诗:“吟咏余闲著食单,精徽仍当咏诗看,出门事事都如意,只有盘餐合口难。”闲书不闲,读食单亦如读诗,不亦快哉?

《厨房里的人类学家》

作者:房祖宜

豆瓣评分:8.0

内容简介:

从学院到厨房,不求学位只求美味。作者与你分享专业厨房背后的秘密。

在厨房发现广袤的田野,以食艺色香写照众生面相。这不仅是一本记录厨艺学校和餐饮生活的书,更是一本蕴涵着人类学思想的生活小品。

入围2010台北国际书展“书展大奖”。作家梁文道、蔡珠儿、韩良忆、叶怡兰等人满足推荐。

《厨房里的人类学家》作者放弃西雅图华盛顿大学博士学位、转战厨房,为读者讲述专业厨房里不为人知的秘密与乐趣。听,台湾料理人说厨房的故事。

推荐理由:

这是一本读过就会让人们对做饭,对厨房产生兴趣的书籍!

小编眼中此书有着很中肯的美食随笔,作者从兴趣爱好到当上大厨,都是美好的经历,做自己喜欢的事情,总是很棒的。

虽说是写的活色生香的厨房生活,但也侧面再次证明活得怎样,其实全看自己生活的状态,而状态怎样全看自己的是否带着兴趣去生活。

作者既是用着自然精致的美食温暖着人的胃,更是用着励人的生活状态温暖着人的心。

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