全国特产博览——威海市

原标题:全国特产博览——威海市

威海市位于山东半岛东端,历史悠久,新石器时代中期,境内就有人类聚居。威海市海域广阔,浅海和潮间带有丰富的生物资源。

牡蛎

牡蛎俗称海蛎子,是威海沿海名产。牡蛎贝壳厚硬,壳型多不规则,有近圆型、近三角型、长形等。牡蛎肉肥美爽滑,味道鲜美,营养丰富,素有"海底牛奶"之美称。据分析,干牡蛎肉含蛋白质高达45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖19%~38%。此外,还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。钙含量接近牛奶的1倍,铁含量为牛奶的21倍,是健肤美容和防治疾病的珍贵食物。

大花生

威海大花生栽培历史悠久。威海市是大花生的主要产区,全国最大的花生出口基地之一。

威海大花生是主要油料作物。它的特点是果型大,籽粒饱满,皮果清白,果仁色泽鲜艳,清脆香甜可口,蛋白质和维生素含量高,且含有多种氨基酸,营养丰富,且有很高的药用价值,因此在国内外市场上享有很高声誉。

威海鹰爪虾

鹰爪虾因其腹部弯曲、形如鹰爪而得名。主要分布于威海、烟台海域。威海是高产海区。鹰爪虾喜欢栖息在近海泥沙海底,昼伏夜出。其体长一般6-10厘米,是一种中型经济虾类。鲜食可清蒸、油炸,还可包水饺、做汤,色味俱佳。除鲜食还可加工成海米。产于荣成市龙须岛镇沿海的龙须海米,虾仁体完整,前面色鲜美,驰名中外,素有“龙须金钩”之称。

文登蚕丝

威海气候温和,适于栽桑植柞、养蚕缫丝。据史料记载:境内文登柞蚕生产已有2000多年的历史,植桑养蚕也有百余年的历史。以当地柞蚕丝织成的柞丝绸,其风格粗犷豪放,绸面丝光柔和,吸湿性强,透气性好,冬暖夏凉,是文登的传统产品。

威海苹果

1888年(清光绪十四年)威海开始西洋苹果的栽培,至今已有100多年的栽培历史。威海地处山东半岛最东端,三面环海,境内丘陵起伏,气候适宜,地势高爽,夏无酷暑,冬无严寒,土质疏松,极其适宜苹果生长,特别是夏秋季节,光照充足,昼夜温差大,生长期长,极其有利于果实糖分的积累和着色,从而形成了威海苹果特有的色、型、味、质,具有酸、甜、香、脆皆宜等诸多优点,果皮薄、口感酥脆多汁、糖分适中、香气浓是其突出的特点。 目前,威海所辖的荣成、文登、乳山、环翠等市区被国家确定为优势苹果栽培区。

威海巴梨

巴梨又名阳梨,是威海市栽培历史较长的优质早熟梨。主要分布在乳山县中北部丘陵地区及环翠区各镇。

巴梨果形上细下粗,四外匀称,表面光滑,形似葫芦,处暑前后成熟。社区刚采摘时,色青绿,略有酸涩,适于外运。旅游社区贮藏一段时间后,果色由青绿变金黄,皮也变薄,果肉变得十分细嫩、多汁,甘甜之中略带爽口的酸味。以乳山县的上册、西北庄、泽科、山西、蓬家村的巴梨最佳,闻名全国。

威海豆面酱

威海豆面酱是威海的传统名特产品。该产品是以优质的大豆和标准面粉为原料,采取自然发酵等独特工艺酿造而成。它原为民间家庭酿制,清朝末年,威海开始有商户开设酱园酿造。威海面酱呈鲜艳枣红色,质地细腻,味道清香鲜美,咸甜可口,粘稠适度,营养丰富,除含有蛋白质和脂肪外,还含有多种氨基酸,且具有煎鱼、烹锅不糊锅底的特点。早在上世纪20—30年代,咸海面酱就远销大连、天津、上海等城市及朝鲜、日本、新加坡、菲律宾、香港等国家和地区,在国内外久负盛名。

青鱼

青色,学名太平洋鲱,是威海主要经济鱼类之一。此鱼终年不出黄海,因而亦叫黄海鲱。每年3—4月从黄海中部向山东半岛东部威海近岸水域集群产卵,洄游时形成渔汛。青鱼属海洋冷温性鱼类,是每年春季最早形成旺汛的鱼种。

因其背侧为蓝黑色,故名青鱼。鱼肉多细刺,但味道鲜美。

青鱼籽有“黄色钻石”之称,在国际市场上享有盛誉,价格昂贵,是威海出口创汇的主要水产品之一。荣成是威海市青色籽的主要产地,最高年产达954吨,全部销往日本。荣成青色籽个头大,色鲜艳,籽饱满,蛋白质含量高,脂肪低,在日本倍受欢迎。

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