清茶一壶品茶韵

原标题:清茶一壶品茶韵

泡上一壶茶,在清静之地,正襟危坐,双目闭合,心平气和,调匀呼吸,抛弃心中的烦恼,细细的品味茶丰富的内涵。品茶,是品一种“气定神闲”的心境,品出百味人生;品茶,是品一种“不同凡响”的生活艺术,品出怡情悦性的一种生活方式。我们一同来慢慢的品位它五千多年长盛不衰的悠久历史。

中国是茶的故乡,同时也是茶文化的发源地,中国人饮茶,起源于神农时代,时日至今已有4700多年。茶叶被炎帝神农发现,在鲁周公时期渐渐被人们所熟知,在唐朝时期被广泛的利用,广泛流行于宋朝时期,推广于明清。

在中国传统文化中“琴棋书画诗酒茶”,这代表着中国文人的七种文化修养,在中国民间生活中“柴米油盐酱醋茶”,这是老百姓过日子的开门七件事,茶在中国传统文化和民间生活中都扮演着重要的角色。在现实生活中,茶也扮演着人与人沟通、高雅与民间连接的特殊角色,使人们多了几分情怀,也多了几分情趣。

茶文化对儒、道、佛思想文化的影响

唐代茶圣陆羽把中国儒、道、佛的思想文化与茶“精神”融为一体。在茶文化中,儒家、道家、佛家对茶文化的影响较深,最终它体现了一种即儒非儒、即道非道、即佛非佛的茶文化理念。

茶文化与儒家思想有着相当密切的关系,其中儒家思想中的“礼”是一切民俗民风由来的开始,以茶待客,以茶为礼,已成为当时普遍的待客之道,其中晚唐人刘贞亮《茶德》中提到“十德”,其中就有“以茶利礼仁,以茶表敬意”。在古代亲朋相见、节庆宴饮、婚丧礼节中都要用到茶。在官场中,点茶和点汤成为官场的待下之礼。中国是礼仪之邦,在茶事活动中逐渐形成了一种融洽、和谐、温馨的氛围,因此,儒家思想中的“礼”和茶礼有着密不可分的关系。

道家将“天人合一”的哲学思想注入到了茶文化中,树立了茶的灵魂。老子的《道德经》说:“人法地,地法天,天法道,道法自然。”天地万物无不遵循道的法则,道是一切之根本,而道要效法自然,“自然”的理念淡泊超逸,与茶的自然属性极为吻合,这就确立了茶虚静恬淡的本性。道家将“自然、物质、精神”认为是一个相互包容和不可分割的整体,追求着崇尚自然,崇尚朴素,清心寡欲的心境,道家思想渗入的茶文化与普通民众的思想境况更加的接近。茶在道家养生方面也有体现,道教的修行注重养生,道家的养生之道,讲求炼气,这种修炼要求人们清除体内浊气,吸取万物之精气,而清除体内浊气,这得益于饮茶,因此饮茶在道家是一种精神上的享受,也是一种修炼所需的基础物质。因此茶与道家的乐道养生精神的结合,这也就成为了早期的茶文化形态。

佛教中禅宗对茶文化的发展做出了重要的贡献。佛教主要是坐禅修行,以打坐的方式修身养性,净化心灵,使思想升华到一个极高的境界。因为长时间的打坐不能休息,因此需要饮茶驱除困意。《晋书》记载,东晋敦煌人在昭德寺修行时,室内坐禅,昼夜不眠,诵经四十余万言,通常饮用“茶苏”来提神防睡(茶苏:由茶和姜、桂、桔、枣等香料煮成的饮品)。唐宋时期,佛教盛行,寺院饮茶更为流行,此时,饮茶便成为禅僧日常生活中不可缺少的重要内容。在茶与佛教中的结合中,还体现一个“悟”,正因如此,茶与禅便有了共同之处,“凡体验有得处,皆是悟”,因此,佛家将茶道视为一种修身养性的过程。

茶与养生

1、有助于抑制心血管疾病:茶多酚对人体脂肪代谢有着重要的作用,在人体中的胆固醇、三酸甘油脂等含量过高,会造成血管内壁脂肪沉积,血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚有助于抑制这种斑状增生,降低血凝黏度增强的纤维蛋白原,凝血变清,从而抑制动脉粥样硬化。

2、有助于预防和抗癌:茶多酚可以阻止亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成,也有着直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。茶叶中的茶多酚对胃癌、肠癌等多种癌症都有预防和辅助治疗。

3、有助于提神醒脑:茶叶中的咖啡碱能使人体中枢神经兴奋,增强大脑皮层的兴奋过程,起到提神醒脑的效果。

4、有助于利尿解乏:茶叶中的咖啡碱可以刺激人体中的肾脏,促使尿液排出体外,减少有害物质在肾脏中的停留时间。咖啡碱还可以排除尿液中的过量乳酸,有助于人尽快消除疲劳。

5、有助于明目护齿:茶叶中的维生素C等成份,可以降低眼睛晶体混浊度,对经常饮茶的人可减少眼疾、护眼明目有着重要作用。茶叶中含氟量较高,氟是牙齿和骨骼不可缺少的成分,因此,经常喝茶可预防龋齿、护齿都是有益的。

中华文化非常重视将伦理道德与人民的日常生活相融合,而茶却是两者融合的一道桥梁。日本茶道讲究:“清、静、和、寂”;台湾茶道讲究:“正、静、清、圆”;在中国茶学大师庄晚芳精辟的概括出中国茶德讲究:“廉、美、和、静”,这些都体现了东方人在茶道上所寄托的一种理想意境。

日本茶道源于中国,从唐代开始,中国的饮茶习俗就传入到日本,到了宋朝时期,日本开始种植茶树、制造茶叶,直到明代,日本真正有了自己特色的日本茶道。千利休(1522-1592年)提出“和、敬、清、寂”作为日本茶道的精神,这是要求人们通过饮茶而进行自我思想反省,彼此思想沟通,清寂之中去掉自己内心的尘垢,从而达到和睦相处的目的。

接下来,推荐两款茶中的极品,我们一起品味下其中的茶韵:

▍大红袍

大红袍被誉为“武夷茶王”,是乌龙茶中的极品,据说早春茶芽时,在远处望去,茶树红艳似火,好似红袍加身,故名为“大红袍”。大红袍香气浓郁,滋味醇厚,饮后口中留香。

大红袍在武夷山已有350多年的历史,在民间流传着很多关于大红袍传奇的故事,相传天心庙的一个和尚用神茶治好了一位上京赶考考生的病,当考生考上状元后,为感谢和尚所用的神茶的救命之恩,回到武夷山并脱下身上的红袍披在神树上,也因如此“大红袍”被红袍加身而得名。

大红袍的制作工艺可谓是独到、复杂。传统的制作工艺“晒、晾、摇、抖、撞、炒、揉、初焙、簸、捡、复火、分筛、归堆、拼配等”十多道工序。品大红袍时,重在吃水、以味取香、讲究岩韵,由此品茶时要细心、静心、投入。大红袍的种种,都体现出大红袍的文化内涵。

大红袍还有它独特的养生功效,它有三种很高的有益成分,分别是茶多酚、茶多糖、茶氨酸,并且还具有抗癌、降血脂、增强记忆力、降血压等良好的作用。与此之外还有明目益思、延缓衰老、健胃消食、祛痰止咳、抗辐射、抗癌防癌等养生功效,此茶深受茶友的青睐和喜爱。

金骏眉

金骏眉,是高档红茶中的极品,生长于武夷山国家级自然保护区内海拔1200-1800米高山的原生态野茶树,并且采摘芽尖部分,需由茶师傅全程手工制作。滋味更是鲜活甘爽、喉韵悠长、沁人心脾,金骏眉得到了广大消费者的极大关注和赞誉。

金:金骏眉采用头春头芽而制作,稀贵如金,因而取“金”字。

骏:因其原料采摘于崇山峻岭之中的 野生茶树,同时也希望此茶如骏马奔腾般的快速推广,因此取“骏”字。

眉:茶型修长如眉,“眉”有长久,长寿之意,因而取“眉”字。

金骏眉为茶中珍品,其制作工艺也是颇为复杂,金骏眉需要数万颗的茶叶鲜芽尖,而全程都需要制茶师傅手工制作,然后在经过一系列的萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步骤而得以完成。

金骏眉的养生功效:

1、兴奋作用:金骏眉中的咖啡碱成分可以兴奋人的中枢神经系统,帮助人消除疲劳、振奋精神、提高工作效率。

2、强心解痉作用:金骏眉中的咖啡碱可以强心、解痉、松弛平滑肌的功能,解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好药物。

3、利尿作用:咖啡碱和茶碱有利尿作用,可以用于治疗水肿。

4、抗菌、抑菌作用:金骏眉中的茶多酚和鞣酸作用于细菌凝固细菌的蛋白质,将细菌杀死,可以治疗肠道疾病。皮肤生疮、溃烂流脓、外伤破皮,用浓茶冲洗后,有消炎杀菌的作用。如果有口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶治疗也是有一定的疗效。

5、抑制动脉硬化作用:金骏眉茶叶中的茶多酚和维生素C有防止动脉硬化的作用,经常饮用金骏眉的人中,高血压和冠心病的发病率较低。

一种韵味,一种意境。在淡淡的茶香中,闻到中国茶文化悠香而深远,无论是在喧闹的都市,还是在空谷幽静的山间,喝一口茶,洗涤人内心的污浊,尽管茶的苦涩绕于舌间,却牵着我们慢慢的走近茶的深邃。

三希堂

皇家御用

茶的品位

壶的高雅

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