吃冰淇淋的幸福感从哪里来?

原标题:吃冰淇淋的幸福感从哪里来?

东北大板、梦龙、八喜、可爱多……夏日必吃冰激凌,你会 PICK 哪一款呢?虽说冰激凌花样层出不穷,但是,貌似再也尝不到小时候那种几毛钱雪糕的味道……

当我们说起某个曾经风行一时的食物,已经不单指它很好吃。随着我们逐渐长大,随着时代的不断变迁,它们已经化身成一个的符号——既影响过一代人的生活方式,又是一段再也不会回来的记忆。

而当人们回忆起消逝的苏联,好吃的冰淇淋永远会被提起。他们甚至将对于美食的夸赞,延伸到了对体制的赞美上。

“小时候的冰淇淋是最棒的,这种幸福感由何而来?

炎炎夏日,特别是下午午休醒来,吃上一只冰激凌,那叫一个爽。然而是什么决定了冰淇淋入口即化的蓬松感?

众所周知冰淇淋是一种以固相,液相和气相3相为一体的冷冻食品。在冰淇淋的制作过程中由于机械的搅打作用使其混入了80-100%的空气。使冰淇淋的体积增加,这就是我们所说的膨胀率。膨胀率的作用通常大家了解的有两种,1,给产品提供了膨松的感觉,提高口溶性。2.增加了产品的体积,降低了成本。另外两种可是大家不注意的了,1,增香作用,2,增加抗溶性。膨胀率和增香抗溶性有什么关系呢?因为在冰淇淋中的气泡里包含着丰富的芳香物质,它们来自于我们添加的原料中。当冰淇淋在口中融化的时候,这些芳香的物质就会从气泡中散发出来,这样就会给人们带来一种‘满口香’的感觉。再则由于空气属于热不良导体,所以含在冰淇淋中的空气就起到了很好的抗融作用,就好像泡沫塑料可以保温的道理是一样的。

So,一款冰淇淋好不好吃就是这样的,当然还包括价格氛围幸福感等等,那些就要看营销经理的能力了

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本文由提供金利昌蓬莱阁冰淇淋粉

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