最适合冬天吃的家常菜,荤素搭配,你值得拥有!

原标题: 最适合冬天吃的家常菜,荤素搭配,你值得拥有!

茄汁酥肉

茄汁酥肉

食材:

番茄3个,猪肉100克,芹菜1根,鸡蛋1个,盐适量,油适量,鱼露1汤匙,香酥炸粉50克,胡椒粉少许

做法:

1、备好番茄、瘦肉、芹菜。

2、瘦肉洗净切条,用大碗盛起,调鱼露、胡椒粉搅拌均匀、腌制20分钟。

3、芹菜洗净切粒。

4、番茄洗净去皮,切成薄片。

5、香酥炸粉兑入清水、搅拌成浓稠的糊状,将腌制好的瘦肉裹上炸粉。

6、放入烧热的油锅中,炸成焦黄色。

7、捞起沥干油,再裹上鸡蛋液复炸片刻捞起,复炸后瘦肉变得酥脆而减少油腻感。

8、烧热炒锅,倒入油,下芹菜爆香。

9、倒入番茄爆炒出沙。

10、加入适量清水,遮上锅盖、大火煮15分钟。

11、煮至汤汁浓郁,调入盐。

12、加上炸好的酥肉,搅拌均匀即可。

凉拌魔芋丝

凉拌魔芋丝

这道凉拌魔芋丝酸辣下饭,清清爽爽,制作简单,很适合居家来做。

食材:

魔芋丝一盒,黄瓜,木耳,蒜末,小红辣椒,香菜

做法:

1、将切好的黄瓜丝铺在盘里备用。

2、锅中放入适量的水烧开后,将木耳丝放进锅内,焯熟后捞出过水备用。

3、将木耳丝放到盘中黄瓜丝的上面。

4、锅中加入适量的冷水,然后倒入魔芋丝,再加一小勺盐。大火煮开后,转中火再煮五分钟,捞出过水备用。

5、将魔芋丝放在盘中木耳丝的上面。

6、将蒜末、红辣椒放入一个小碗内,加入盐、醋、生抽、香油搅拌匀均后,静置十分钟左右。

7、吃的时候将碗汁倒在魔芋丝上,然后撒上香菜即可。

凉拌魔芋丝

蒜蓉冬瓜

蒜蓉冬瓜

冬瓜有清热解暑除、清热消肿、减肥等功效。这道菜制作简单方便,口味清爽,很推荐大家一试。

食材:

冬瓜一块,红辣椒适量,蒜适量,食用油适量

做法:

1、将冬瓜去皮去瓤再切成片,红辣椒切段,蒜切末备用。

2、锅中倒入适量的食用油,油热后放入红辣椒和蒜末煸炒出香味。

3、将冬瓜放入锅中翻炒匀均。

4、大概两三分钟后,放入少许盐和鸡精调味。然后倒入少许水淀粉,出锅前再淋几滴香油即可。

蒜蓉冬瓜

小贴士:

1、冬瓜片最好切的薄厚一致。

2、冬瓜属于味道比较清淡的蔬菜。所以,在炒的时候放了一些辣椒提味。

手撕包菜

手撕包菜

这道菜麻辣鲜香、爽脆可口、是一道制作简单的开胃下饭菜,非常适合辛苦工作一天的上班族来做。小伙伴们可以试试哦~

食材:

圆白菜一个,蒜适量,红辣椒适量,食用油适量,盐、白醋适量

做法:

1、将圆白菜的叶子取下来。  

2、将叶子撕成大块。(大概四五厘米左右)  

3、将撕好的圆白菜放到淡盐水中浸泡二十分钟。(这一步不仅可以让圆白菜的口感更加清脆,还可以很好的去除菜叶上残留的农药)  

4、将蒜切片、红辣椒切段备用。

5、将浸泡好的圆白菜沥干水份。(一定要将水份沥干,不然会影响菜的口感)  

6、锅中倒入适量的食用油,油热后放入辣椒、花椒、蒜片煸炒出香味。 

7、将圆白菜放入锅中,大火煸炒。  

8、放少许盐、白醋,出锅前再淋少许香油即可。

小贴士:

1、 圆白菜手撕的要比刀切的更好吃。

2、 炒这道菜一定要用大火,而且时间不能太长。否则会影响菜的口感。

西红柿烧茄子

西红柿烧茄子

这道菜味道鲜美、柔软润香、鲜咸适口、营养也非常丰富。尤其是用菜的汤拌米饭,绝对会让你多吃一碗。

食材

圆茄子、橄榄油、花椒、西红柿、姜

做法

1、西红柿切块、茄子去皮削成大块姜切末,茄子提前用盐腌下,炒之前用手攥出水分。

2、锅内做油,油稍微多点,茄子比较吃油,炒熟了油又都出来了,油热放入花椒粒。

3、待到花椒出香味,捞出。

4、放入茄子,煸炒这个过程会比较长,慢慢煸炒至茄子变软,这个不能着急,也就是得把茄子里的水分煸炒出去。

5、煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用。

6、锅内放点油,不用太多,先放入西红柿煸炒半生倒入生抽,老抽和白糖,再倒入茄子继续煸炒

7、直至西红柿的汤包裹住茄子,最后淋入水淀粉勾芡即可出锅。

鱼香菜

鱼香菜

食材:

杏鲍菇200g,木耳适量,胡萝卜50g,青椒1个,油20g,精盐1/2茶匙,剁椒,4茶匙,陈醋10g,白糖10g,酱油5g,蒜粒,生姜末,淀粉

做法:

1、把陈醋、酱油、精盐、白糖、淀粉调匀成酸甜味汁。  

2、杏鲍菇、胡萝卜、青椒切成细条。  

3、木耳泡发后切细条。  

4、炒锅里倒入10g油,放入杏鲍菇与胡萝卜条小火翻炒至油润软榻。放入木耳、青椒炒匀后盛出备用。  

5、锅里倒入剩余的油,倒入剁椒、蒜粒、生姜末小火炒出香辣味。倒入调好的味汁,炒成粘稠的酱汁。

6、倒入炒好的杏鲍菇、胡萝卜、木耳、青椒条炒匀大火收汁。

返回学网,查看更多

本文由提供三叔日食记

(转载请注明出处和本文链接)
+1
0人
热门文章