深度解析:都说易武茶好,到底哪个山头最值得入手?(二)

原标题:深度解析:都说易武茶好,到底哪个山头最值得入手?(二)

导读:在上一篇文章中,南茗佳人林渊和大家介绍了易武薄荷塘、易武弯弓、易武铜箐河等山头,详情请点击《深度解析:都说易武茶好,到底哪个山头最值得入手?(一)》一文查看。

六、易武麻黑:香扬水柔,高香浓甜

麻黑之名,几乎代表了易武茶区传统”香扬水柔”滋味的极致,浓郁柔软的蜜香,细腻温润的水路,淡的可以忽略不计的苦涩,连持久的喉韵都带着丝丝绵软的气息。

很多人对易武茶区的印象,大概就是停留在对麻黑的认识上,香扬水柔,实则易武茶区也有很多野性霸气的山头,但当能够以麻黑的香扬水柔去代表易武茶区的时候,足以证明麻黑的品质和受欢迎程度。

从易武镇上道麻黑寨,开车只需要30分钟,全程水泥路,麻黑的古茶园就分布在寨子周围,一部分和落水洞古茶园相连,这一带的古茶树,绝大部分是以前矮化过的砍头树,发出两三根岔枝,树高普遍在2米以上,因为矮化过的比较多,也就显得麻黑的高杆古树更难能可贵。

麻黑有少量高杆古树,分布在离寨子较远的森林里,和一般麻黑古树相比,高杆古树喉韵更加深远,茶汤更加清冽。

作为易武茶区名气很大且绝大部分茶友都认识的老牌山头,麻黑的地位不可撼动,喜欢易武味的茶友,几乎都会喜欢麻黑,极具辨识度,且口感接受度非常广,香甜柔和易打动女性茶友,高香蜜韵易俘获男性茶友,可谓人见人爱。

七、倚邦普洱茶:花香炽烈,甘甜清冽

倚邦以前以贡茶闻名,这两年以猫耳朵闻名,猫耳朵其实就是纯粹的小叶种茶挑拣出来采摘。

说到小叶种,整个古六山中,莽枝和倚邦是中小叶种比较多的山头,中小叶种和大叶种相比,产量更低,采摘制作更耗费时间,口感上来说,中小叶种比大叶种更加高香浓甜,苦涩更弱,因为更加稀有,价格要比当地的一般古树茶更高。

倚邦产茶的寨子比较多,除了我们熟知的麻栗树、龙过河等等,还有这两年备受瞩目的大黑山(也有人叫大黑森林),大黑山古树茶的口感和倚邦其它山头有较大区别,主要体现在传统倚邦茶区整体香气炽烈,水路细腻柔软,大黑山却呈现出霸气强劲的气韵。

南茗佳人连续三年做了倚邦龙过河古茶园的茶,相对大黑山这样的小众山头来说,龙过河更能体现传统的倚邦高香浓甜的韵味,南茗佳人2018年制作的《倚邦》古树头春也在春茶预售期间即接近售罄,实则大部分茶友其实更偏向于喜欢香甜柔和的茶品。

倚邦是普洱茶历史上不可不提的一个地方,直到现在,倚邦老街依然是去茶山的茶友必去的地方,老街上残留的古道古旧而巍峨,青石垒砌的高台时刻在提醒着过往的行人,这里曾是普洱茶历史中一颗璀璨的明珠。

八、易武大漆树普洱茶:宽广沉厚,韵深且久

在山头茶大行其道的今天,大漆树这种传统的易武山头似乎受到的关注度很小,尤其是没有什么很强的吸引点,没有森林古茶园,进村的路也很好走,不需要长途跋涉,所以这样的地方,似乎就成了最容易被人忽视的地方。

然而大漆树是易武山头中非常特立独行的一座,似乎籍籍无名,实则老茶人似乎更青睐它胜过新兴山头,很大一个原因,在于它独特的口感。

相比麻黑的香扬水柔和落水洞的甘甜清冽,大漆树显得粗犷沉厚,老练宽厚,回甘生津持久,层次丰富,整体滋味慢慢堆砌,香气聚拢,盘旋在唇齿间,喉韵深邃,不疾不徐,绵润持久,更像一名中年男子,稳重而宽厚,延绵不绝,微微起伏。

春茶时,南茗佳人春茶团队在易武茶区驻扎近一月,把大大小小山头跑遍,当口腔已经适应了并且潜移默化的以为易武茶就应该柔和细腻的时候,忽然喝到带着轻微的沙砾感的大漆树,不是小家碧玉的细腻,是长风穿过八万里带来的微微湿濡的细沙,滑落喉间,犹记得那是一个黄昏,忽然就觉得精神一振,细细搅动茶汤,沉厚平缓,似一条宽广的江河,流过辽阔的平原,映着夕阳,日暮途远,无限遐思。

有时候我喜欢大漆树更甚麻黑,也或许是初次相遇太过于惊艳以至于长久的念念不忘,但它在易武茶区,确实是一个特立独行的存在,低调的任性。

九、革登普洱茶:行云流水,绵润细腻

在古六大茶山里,革登没有倚邦的名气,没有攸乐的历史地位,但我遇到的做茶人中,如果要选出古六山中最喜欢的一个,十个人有六个都会选择革登。

革登以孔明山为首,南茗佳人花了两年的时间走访古六山,在2017年推出古六大茶山套装,已分享过半,套装中选用的革登来自于孔明山的石梁子,石梁子是个很小的寨子,但它的茶,几乎代表了整个革登茶区的最高水平。

我们第一次去石梁子的时候,在一位茶农小哥家里,用很简单的烧水壶和一个缺口的盖碗在厨房里泡了一泡石梁子的古树头春,就是这一次,让我们下定决心做这个地方的茶。

革登最出色是它的流畅,从第一泡开始,入口的协调性在新茶中极其少见,花香到绵润的甜度,细腻的水路,连绵不绝的回甘生津,甘润清冽,纯净澄澈,每一种口感恰到好处,无缝衔接,品一泡茶,如欣赏书法家作一副字画,起承转合,行云流水,宽袍广袖,飘然欲仙。

革登的滋味,不需要很讲究的冲泡技巧,随手一泡,都能感受其中圆润适口,这是一款让人舒适的茶品。

2018年,南茗佳人单独制作一款《革登》古树头春和茶友分享,原料和2017年古六大茶山中的革登来自同一片古茶园。(完)

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