活到老学到老,凤凰单丛茶名记不了!不信来试...

原标题:活到老学到老,凤凰单丛茶名记不了!不信来试...

凤凰单丛茶

凤凰单丛茶,指的是潮州凤凰茶中具有各自鲜明的植物香型,又有独特的山韵味道,单株(系)采制、韵味突出、品质优异的单株老丛茶的总称。

换句话说,凤凰单丛,就是凤凰茶里最高的品级名称。这里面,有一个需要明确的就是,单丛茶,并非仅指某一茶树的单体概念,而是一个达到一定品级标准的集合概念。

品质特点

对于,凤凰单丛茶,最简单的学习记忆是:“水仙种、山门高、树丛老、做工好、单采制、有香有韵。”

独特山韵形成原因

而对于凤凰单丛茶这些独特品性,能够成就优质凤凰单丛茶,茶百科人连续多年品饮单丛、山上守着采制单丛的经验总结也认为,皆是由其特殊的茶树物种(凤凰水仙种)及五六十年以上的树龄、高海拔在600米以上的地理环境和地质条件、制作工艺、再加上天时之助而成就的。

品名庞大

凤凰单丛茶的品质无疑是上乘的,但是,对于茶友而言,最难的就是凤凰单丛的“品名”太多、太庞杂多变而无章法了。

别说普通初学刚接触者,就是老茶客,活到老、学到老,也不一定能全弄明白和记得了完全。

不过,这并不阻碍友们热爱凤凰单丛茶,恰恰证明着凤凰单丛茶的丰富和多样性及品茶识茶的乐趣所在,再加上有茶百科人每年持续不断的学习、梳理、传播、分享单丛茶知识,一句话,跟着茶百科的脚步即可,学茶、品好茶

“品种”、“品系”和“品名”

凤凰单丛茶中的“品种”是凤凰水仙种;而“品系”主要是两类,乌叶和白叶;而像宋种、八仙、黄栀香等等大家最多熟知则是“品名”。

品名规则

自古以来,基本上本地茶农根据树形、叶形、香型等特征冠以其名。目前大多是把凤凰单丛茶品名,分为四个类,即象形类、指事类、会意类和香型类。

其中象形类的品名,或以树状、或以叶状,或以物状取名。指事类的品名,以事件或地点为依据来命名。会意类的品名,会其意、如其事而取名。香型类的,则主要是根据成茶的气味,冠以类似或近似的名称,这一类的最多。

当然,以上这些,也仅仅是对现在凤凰单丛茶名字的举例归类,不是全覆盖的名称,事实上凤凰单丛茶名远不止这些。

例如,列表之外的还有如猴种、贡香、娘伞种、石堀种、幼骨仔、大蝴蜞、雷咔柴、芝兰王、东方红、主席茶,以及还有用村落和茶农的名字命名的狮头、塌堀后黄栀香、维光芝兰香等。

而目前最流行的说法,是综合潮州凤凰单丛茶的品性特点,以及行家们深入研究的成果,从方便和利于认知的角度,将凤凰单丛茶的品名归类为黄栀香、芝兰香、玉兰香、桂花香、杏仁香、蜜兰香、夜来香、姜花香、肉桂香、茉莉香等十大香型。

高海拔代表性单丛茶和产地

那些生长在海拔600米以上,比较有代表性的老丛茶树,可以暂用其表罗列如下:

单丛香型和山门众多,友爱哪一款?

文后下面请“写留言”交流!

返回学网,查看更多

本文由提供茶百科_SUFFIX_MP

(转载请注明出处和本文链接)
+1
0人
热门文章