赶海拾贝,然后回家爆炒一盘麻辣花蛤,一边吃一边看世界杯,确是恣意!

原标题:赶海拾贝,然后回家爆炒一盘麻辣花蛤,一边吃一边看世界杯,确是恣意!

一连三年,每年端午前后,我们都会带孩子去一趟海边。

其实端午前后的天津,虽然气温已经很高了,但是还并不太适合下海游泳,在海滩上踩水拾贝是最惬意的。

前年去海边,被芒果奶奶发现了花蛤,成片成片的花蛤,俯拾即是。芒果奶奶和芒果小姨两个人疯狂拾贝,只拾大的,小的不要,不到1个小时就拾了17斤,小芒果困得不行要回家,两人才恋恋不舍地离开那片花蛤的天堂。我记录了当年的出游,并用拾到的花蛤做了地道的胶东海鲜打卤面,想吃的亲移步这里http://www.xue163.net/a/83745143_213029。

去年去海边,又被芒果奶奶在同一个地点发现了生蚝,成片成片的生蚝,俯拾即是。于是我和芒果奶奶一起拾生蚝,半个小时就收获了25斤,装生蚝的袋子随时要爆裂掉的感觉。当年的记录在这里http://www.xue163.net/a/146137567_213029,我还做了个巨好吃的金枪鱼三明治做简餐。回家之后用捡来的生蚝做了个海蛎煎蛋http://www.xue163.net/a/147153065_213029。

今年又去海边,这回是特地去的,想去原地点看看是不是还有运气可以发现花蛤或者生蚝。结果没有让我们失望,这次的又是大片的花蛤,比前年的还多,蹲下来就捡,一步都不必挪动就可以捡满一袋子。不过现在我们只把拾贝当做一项乐趣了,并没有前两年的疯狂,我只拾了十几分钟,得了小半袋花蛤就返回了帐篷,陪着小芒果玩沙子踩水了。

我们没带小桶,芒果爸爸就在盛着花蛤的塑料袋中装了一些海水,然后沙滩上挖个坑,把塑料袋放进去,花蛤们就被安心地养起来了。

回家之后花蛤们还是活力四射,继续用海水养到晚上,花蛤们四处喷水,把厨房的地面喷得湿哒哒的,不过沙子也都吐干净了,于是清洗干净下锅啦!

花蛤直接干锅煮熟就很鲜美,那是原汁原味的鲜美,很是诱人。加上花椒干辣椒爆炒成麻辣口味的,又是另外一番滋味,浓郁的人间烟火味。新鲜的花蛤爆炒一盘,配上一杯爱喝的啤酒或者饮料,世界杯,我来了!

麻辣花蛤

主料:花蛤700g

辅料:花椒20粒,干辣椒4个,葱姜蒜适量

调料:盐半小勺,生抽2汤匙,蚝油2汤匙

制作方法:

1.无论从哪里买的花蛤,一定要用海水或者盐水养至少半天,让花蛤吐干净泥沙

2.吐干净泥沙的花蛤清洗干净,沥干水分

3.葱姜蒜切片备好

4.干辣椒和花椒备好

5.锅内放油,小火将干辣椒和花椒炒香

6.放入葱姜蒜爆炒处香味

7.放入花蛤大火爆炒

8.花蛤会慢慢地开口,调入盐、生抽、蚝油

9.翻炒均匀,看到花蛤全部开口了,大火略收一下汁就可以了

小叮咛:

1.买花蛤一定要买活的,如果是死了的花蛤,一是不新鲜,二是其体内的泥沙无法清除,吃起来牙碜。

2.养花蛤最好用海水,没有海水的话就自己配盐水,海水的盐度大概是35%左右,按照这个配比就可以。

3.花蛤直接爆炒味道才足,如果先煮熟再炒,味道就感觉欠一点。

4.花蛤本身味道已经很足了,所以在调味的时候要注意不要用太多的调料,以免太咸。

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