馄饨这样做,外面卖30块一小碗,自己在家做一大锅,10块钱都不到!

原标题:馄饨这样做,外面卖30块一小碗,自己在家做一大锅,10块钱都不到!

前几天哈妹在外面想吃馄饨,一问一小碗就要30多,真是太贵了,于是自己买了点材料回家做,买了点肉家里还剩点虾,很块就包了好多,汤汁鲜美,馄饨一个个又大馅又足,花了10块钱都不到就煮了一大锅,吃不了的还可以放起来,饿了就随时煮一煮,特别方便。

鲜虾馄饨

配料:

青虾350g、五花猪肉馅150g、鸡蛋(调馅用)1个、鸡蛋(配菜用)1个、紫菜(配菜用)少许、香菜(配菜用)少许、虾皮(配菜用)少许、馄饨皮400g、盐适量、胡椒粉适量、葱一段、姜一小块、料酒少许、酱油少许、色拉油少许

烹饪步骤:

1.青虾去头去皮,用牙签在虾背第二节处挑开,剔除虾线,切少许姜片、葱段浸泡虾肉十五分钟去腥。

2.浸泡完的虾肉用厨房纸巾吸去水分,剁成颗粒稍大些的虾蓉备用。

3.姜切沫、葱切细葱花,放入五花猪肉馅、虾蓉中,加入生鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、少许酱油,一个方向搅打至馅料粘稠上劲。

4.调制好的馅料。

5.取一枚馄饨皮,在皮中间放入适量馅料,先折起四分之一皮。

6.再折起四分之一皮,将馅料完全包裹进去。

7.左下角与右下角对在一起捏紧,因为买的现成的馄饨皮比较滑,为了更好的捏合,捏的时候皮上点少许水就可以很好的捏合了。

8.包好的馄饨。

9.包好的馄饨。

10.鸡蛋加少许盐打散,平底锅烧热放少许油,放入打散的鸡蛋摊成薄薄的鸡蛋饼出锅,稍放凉后切成鸡蛋条。

11.紫菜切小块,香菜切段备用。

12.锅中放水,待水烧开下入馄饨,大火煮五六分钟,中间点一到两次凉水。

13.出锅,加入紫菜、虾皮、鸡蛋条、香菜,汤中可点少许海鲜酱油调味。

14.香香的鲜虾馄饨。

15.内馅真材实料哦。

菜谱小贴士:

猪肉馅建议选用五花猪肉馅,或者三分肥七分瘦的猪肉馅,这样馅料成品的口感松软适宜,太瘦的猪肉馅与虾蓉在一起,馅料的口感过于柴硬,影响口感。

返回学网,查看更多

本文由提供香哈菜谱

(转载请注明出处和本文链接)
+1
0人
热门文章