玉米胡萝卜猪骨汤,补钙更好喝!

原标题:玉米胡萝卜猪骨汤,补钙更好喝!

玉米胡萝卜猪骨汤

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-用料-

猪骨 一斤左右

姜 三片

料酒 一点点

玉米 1~2根

胡萝卜 1~2根

陈皮 两小块

白扁豆 手抓一把

芡实 手抓一把

眉豆 手抓一把

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-做法-

1、猪骨飞水洗净备用(我平时喜欢买排骨边的那块骨头,肉滑很好吃。也可以买扇骨)。

2、锅热少加一点油,放姜片进去,再倒入猪骨翻炒。

3、把猪骨两面都煎一煎,尽量让猪骨在油中多煎炒几下,(这样有助于猪骨在汤中煮出白白的骨头汤)。炒到感觉已经干干的了,加一点点的料酒,马上加满水,盖上盖子等待白白的骨头汤吧

4、看看奶白的骨头汤是怎么蜕变出来的~

首先骨头炒好加满水,汤煮开后见有清淡的白色,但这还不是我想要的白,保持大火继续煮10分钟,最后才能看见奶白奶白的浓汤哦~

5、利用煮骨头汤的时间,另取一个汤锅,加约1升的清水,把甜玉米、胡萝卜(切块)、陈皮、白扁豆、芡实、眉豆直接加进去汤锅里,煮开后调小火备用。

6、煮好的骨头汤马上倒入另外的汤锅中,再次煮开将汤表面漂浮的浮油用汤勺捞出来倒掉,然后调小火慢慢煲。大概1.5~2小时就可以喝了。

7、奶白奶白的汤,非常好喝。(喝汤的时候,把猪骨和胡萝卜盛出来,淋上生抽,非常美味。玉米捞出直接食用。)

-小贴士-

1、翻炒一下猪骨可以祛寒气,也可以把猪骨里的骨髓释放出来。

2、汤煲好后建议盛入碗中加适量的盐调味,以养生来讲不建议整煲加盐调味,如果整煲汤加盐一餐喝不完,下一餐加热会导致汤中盐分升高,形成亚硝酸盐。如果人多一次就能喝完,可以整煲加盐。

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