煮毛豆怎么做才能保持碧绿不发黄?这样做准管用!

原标题:煮毛豆怎么做才能保持碧绿不发黄?这样做准管用!

如果有人要问我,这个时节最常吃的食材都有哪些?那我一定会说,这里面准有我爸最爱的毛豆。现在天气这么热,饭馆里,大排档上,各种美食那是数之不尽。

来几盘小菜叫上几瓶啤酒,和三五好友一起聊聊足球看看世界杯,真是舒服快哉。而有一盘凉菜,一定十分受欢迎,那就是煮毛豆。饭店里一盘毛豆十几块才那么一点点,在家两块钱却能买上一斤,煮上整整一大锅!不学可真是亏大了!

毛豆绝对是夏季常吃的食材之一。夏季人体易出汗,而毛豆中钾含量很高,夏季常吃,可帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失。毛豆不仅成人吃了益处多多,其中富含的卵磷脂是孩子大脑发育必需的营养之一,是不错的益智食品。很多人都说毛豆特别容易煮黄,在这里,教大家一个秘诀,包你的毛豆绿油油又好吃。

【菜谱做法介绍】毛豆300g,花椒10颗,八角3个,香叶3片,盐适量

1. 将买来的毛豆放入水中抓着毛豆来回搓洗,搓洗去浮毛和杂质,剪掉毛豆两头。剪掉毛豆两头之后再煮,这样煮出来的毛豆会更入味

2. 锅中加入适量清水,放入八角,花椒,香叶,水烧开后加入适量盐搅拌溶解

3. 水开后飘出香料的香味,就可以下毛豆了

4. 放入毛豆后煮开调中小火12-15分钟左右,期间不要盖盖子,煮好后用漏勺将毛豆捞出冷却即可,也可以再加入些糟卤,做香糟毛豆。想要毛豆煮的绿,水开下豆,不盖盖子,都是关键所在

返回学网,查看更多

本文由提供肥小菇

(转载请注明出处和本文链接)
+1
0人
热门文章