隐匿城中的雅致私房菜,将烹饪颠勺烩出一幅写意山水画!

原标题:隐匿城中的雅致私房菜,将烹饪颠勺烩出一幅写意山水画!

任时光荏苒,繁华落尽,

开一方水土,只为等待有缘人。

隐匿于城市之中,

看烟火尽头,

赏一方天际,

间一林清净,

不为名利,不为金钱,

只为等待有缘人

瑭璜,就是小丑在车水马龙的都市森林中,寻觅到的这样一处特别的所在。

地处南边繁华地段,

却透露着一放净土的安宁;

私密的包间环境

只为一份避世的清闲;

定制的美食,

给人一丝恰到好处的归属感。

瑭璜,一个来了就不想走的地方。

穿过剑南大道的繁华,远离交子大道的喧嚣,走进清新雅致的小憩圣地,品一杯香茗,一边享受着私人服务,一边放松身心回归自然!私房菜的私人定制体验感,在这里得到了淋漓尽致的体现。

情趣十足的装饰,暖暖的阳光,为下午茶时间增添了无穷乐趣。

或许某家店的菜品让你记忆犹新,又或许在某家店的体验让你念念不忘,但瑭璜能给你的一切,绝对能让你耳目一新

高层开阔的视野,超大面积的落地窗,阳光下的露天花房,一览无余的街边风景,让小丑无法自拔的爱上了这里!

进门“山水色”三个字为主题的形象墙引入眼帘,简单大气的线条感,泼墨山水画般写意的底色,在灯光的衬托下,显得十分雅致。

左边相片墙是中国著名泼墨画家、书法家张大千大师的日常趣事展示。

“张大千,何许人也?”张大千大师是有着“东方之笔”之称,与黄君璧、溥心畲,齐名的渡海三家之一的顶级画家

画作上,张大千前无古人的独立创新出重彩的泼墨山水画,让中国画从此不再只是浓墨淡影,而是姿色万千。看得出老板跟张大千也是颇有渊源,墙上陈列的一切无一不是彰显出对大师的尊重、敬仰与钦慕。

绕过葱郁的绿植,是四大神兽坐镇的隔断。庄严的神兽,威风凛凛的浓郁中国风,瑭璜的文化韵味由此彰显。

与外厅的淡雅古风不同,内室画风一变,充满了后现代工业风。精心设计的就餐区,清新明丽的吧台,设计时尚,线条简洁,凸显低调的奢华。

从外厅到内室,古典风与现代风巧妙的相融,宛如一场美丽的邂逅。伴随着轻快悠扬的音乐,在如此舒适的环境中享受着瑭璜的美食,时间仿佛慢了下来。

中国地大物博,各地风俗地理条件也是各有千秋,所以每个地方都有自己特有的味道。

按大千的分类,菜系大致以三江流域形成三个流派:黄河流域形成北京菜系,以鲁菜为主,风味取之于鲁;珠江流域包括粤闽等省,形成粤菜、闽菜,风味取之于海;而长江流域则沿江由成都、重庆直到江南,形成了川菜、扬州菜、苏州菜,风味取之于水陆兼备。

挥毫之间,以色彩造就大千世界;炒勺颠倒,烩出百般滋味。如果把绘画比作笔尖艺术,那么烹饪,就是舌尖艺术的展现。

老板如此仰慕张大千大师,不仅仅是因为大师出神入化的画作,还因为对吃的执着。大师常以画论吃,以吃论画,更有“以艺术而论,我善烹饪更在画艺之上”一说。

瑭璜的菜品就是引自张大千大师的菜谱,不做创新,遵于菜品本身,在手法上加入现代烹调技艺,改良其造型,让大千菜谱及川菜得以像泼墨山水画一样完美的展现在我们面前。

这里虽只有8张桌子,却有12个厨师,米其林的品质,每一处都能让人感受到瑭璜的品味与真诚,总能带给小丑不一样的惊喜。

鳄梨三文鱼卷 

鳄梨与鱼相爱,本就是场意外。在瑭璜的邂逅,铸成了它们的美味相恋。鳄梨的奶香配上三文鱼的清爽,如一场春风,温柔的缠绕着味蕾,久久不能忘怀。

果木香薰煎牛扒

果木的充分燃烧,使高温牢牢锁住了牛肉肉汁的同时,充分吸收了果木散发出来的原香。轻轻切入,鲜嫩丰胰的肉汁蜂拥而出;入口嚼劲十足,让人欲罢不能。

清炖松茸 

经过十几个小时的小火煲制,没有添加任何鸡精、味精等作料,以食材本身的鲜味提鲜,光一口,就能感受到瑭璜做品质满满的诚意。

海贝烧辽参 

辽参可不简单,从日本关东不远万里乘坐飞机而来,与海贝肉相识在此。在瑭璜的烹饪下,两者的结合使周身散发着诱人的光芒。鲜美的味道,弹牙的口感,无不彰显着它们的魅力,简直是一对磨人的小妖精。

薄荷炝鲜鲍 

都说每样东西都是自己的打开方式,直到小丑遇见了薄荷炝鲜鲍,才明白,薄荷不一定只能做装饰,鲍鱼也不一定只能拿来清蒸或耗油。

大连空运而来采用分子美食的做法,低温煮后浸泡,完美的保留了鲍鱼的Q弹;淀粉、薄荷和迷迭香加入后的滚炸,让鲍鱼充分吸收了这薄荷、迷迭香自带的山林味道;最后与干辣椒一起翻炒,完美出锅。

金灿灿的外壳内,包裹着诚意满满的大颗鲍鱼,最奇妙的莫过于入口淡淡清香味与鲍鱼鲜美在口中外酥里嫩的蜜汁快感。

红酒焗法国鹅肝 

美食之美,先观其色,而后品尝香与味。这道菜在颜值上就已胜出,饱满的鹅肝,经过腌制,在小火中慢慢与红酒结合,配上吐司吸收掉多余的油脂,完全展示出了鹅肝艳丽的颜色,细腻的口感,浓郁的奶香,汇成舌尖上的惊喜,直抵舌根的每一寸。

仔姜鱼 

粗狂的内江做法,但味道却精致得细品。来自长江的自然馈赠,紧致的肉质,鲜嫩的口感,搭配川菜的辣度,入口仿佛能感受到鱼在江河欢腾、跳跃。

香卤鲜鲍配鸡片 

前有炝炒,后有卤制,同种食材两种截然不同的味道,搭配超薄的切片土鸡、家常沾碟,一咸一淡,让小丑的味蕾惊喜不断。

生命之源 

巧妙的抓住了形态,鸡蛋壳中放入造型似蛋黄的芒果,清新爽口,造型分简直满分!

西式冰粉 

蓝莓、西瓜、菠萝、提子食材满满,令人惊喜的是还加入了儿时的回忆-跳跳糖,特有的味道,独特的体验,真想说吃个冰粉都是爱你的味道呢!

鲜榨果汁 

有人说不同的果汁代表不同的性格,那甜甜的西瓜一定是属于小丑的。

进口啤酒 

偶尔的微醺,换来片刻逍遥。

瑭璜,这里的每道菜都是艺术品,每样食材都精挑细选,每个味道都独一无二。

为追求卓越的品质、山水可食,秀色可餐的理念,老板不惜亲身前往张大千博物馆探寻古法菜谱其中的奥秘。为达到客户的极致私房体验,菜单都是亲自执笔写制,每个餐标不仅大部分不重样,还会根据24个节气更换食材和菜品

而这些,似乎还是没有达到老板心里的标准,于是从细节抓起,细致到会员来的每一次餐盘的颜色都会不一样

提前一天会员还能点自己想吃的东西,厨房私人订制,专享服务,并承诺只要在外面吃到了好吃的东西,在瑭璜这想吃都可以提前告诉厨师,一样能做出来。

这就是瑭璜的态度:瑭璜做的不仅仅是菜品,更是一道道艺术品的呈现,每道菜都精雕细琢,细节绝不忽视

瑭璜,就是一块璞玉,藏匿于闹市中,待人发现。或许在某天的回眸,确认过眼神,我们就是互相等待的有缘人

「你喜欢的私房菜

获得由「瑭璜」提供的

价值288元"山"体验套餐

『瑭璜』

??地址:武侯区交子大道500号B座L2层209

??电:028-83338800 19983138899

特别说明:所有图文设计均系小丑平台原创,未经许可,禁止转载或他用,如需转载可联系上方二维码注明出处,如遇侵权,必将追究法律责任!部分设计元素、字体来源于网络素材,涉权侵删!

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