这些新晋网红火锅店,你打过卡了吗?

原标题:这些新晋网红火锅店,你打过卡了吗?

火 锅

成都是火锅的江湖,这句话一点不假,去年那些火爆了的名牌火锅店们,在今年都纷纷开始了自己的升级和转型,虽然在这个江湖里后浪暂时还没推翻前浪,但来势汹汹,也是显而易见。团长就搜罗了几家最近新开的火锅店,大家看看有没有中意的。

01

玉林| 如在蜀老火锅

玉林,一直是餐饮的明争暗斗的商业圈儿,哪个老成都敢说他记忆中没有玉林的味道?平时走过路过、听到看到的可能都还是两路口、老码头这些。又或者是冒椒火辣、一九九七这些串串店。其实悄悄咪咪地,玉林来了一些新牌子。

比如这家“如在蜀老火锅”,就在玉林生活广场一楼。这家店玩转抖音,乍得就成了新晋网红。如在蜀的装修不算特别豪华,但总是在细节上让你感受到属于老成都的记忆。

入门就有茶位,完全是成都人的心头好。茶艺小姐姐说在外排队等候用餐的客人中,按叫餐序号中排第一个的都可以在入门处的茶座上,喝上一杯现沏的茶。

喝完茶qia进店里面,墙壁上的麻将,活脱脱的就像是在麻将馆里烫火锅哇,单怕老板儿个人就是麻迷哦。三缺一?不要紧!两个人都可以吃起走!

现在火锅店的锅底花样都多,以前流行过一阵子熊猫儿造型,如在蜀则比较特别,是一面令牌。最不一样的是,锅底有豆花!不止哦!还有豆芽!也算是很别出心裁了!真的是real豆花火锅呢!

接下来就是说菜了,招牌菜是「铺盖毛肚」。一个字:就是脆!如在蜀家的毛肚,在锅儿头稍稍涮几秒钟,夹起来在油碟里裹一圈,口感超级爽脆!

而牛肉,大家都说红酒是它最完美的拍档。那么红酒和品质上乘的肥牛,交融一番,再进入火辣的锅里涮烫一下,酒精和红油伴着肥瘦相间的肉嘎嘎,口感竟是十分清新。

「桂花冰汤圆」,这是一道网红单品,很多人都是被它圈粉之后才来吃的火锅。大夏天的安利这种冰甜品杀伤力max!

除了N多性价比炒鸡高的火锅菜品,这儿的冒菜和小吃,比如冒脑花,冒兔腰……也是巴适,这种冒菜好吃往往在于碟子的料整得好,所以吃完了直接拿来当火锅的油碟,味道更赞。

地址

玉林南路15号(玉林南路玉林生活广场一楼)

02

太古里| 蜀仙里火锅

市中心,特别是太古里周围这一转,简直可以说是成都火锅店厮杀激烈的阵地。所有这几年做强做大的牌子基本上都在这里雄踞着,同时还不乏后来居上者。同样带着一个“蜀”字,但调性上和“如在蜀”的地气不一样,“蜀仙里”则比较仙气。

既有小桥流水般的静谧,又有超大屏幕可以看世界杯,洗手间的香薰也是来自zara home。

「仙里嫩牛肉」「神仙肥牛」「仙球脆鹅肠」「仙花豆皮」……一大把仙里仙气的菜品让人眼花缭乱,端上桌也基本上都是冒着“仙气”。鲜里嫩牛肉和神仙肥牛都偏瘦,只需在锅里稍稍烫煮,不要煮老,第一口下去就能感到鲜嫩多汁的美妙。

「神仙肥牛」虽然有点肥,但肥而不腻,「竹荪酿虾滑」可能是店里的人气王,纯虾肉捣成的虾滑,口感细嫩,竹荪又非常吸收汤汁,红锅白锅各有风味,比起一般的虾滑口感更要丰富一些。

「澳洲银元宝」6元一颗,一人点两颗差不多了,所谓银元宝就是冰鲜的澳洲大带子,软嫩滑耍。「新加坡冻豆花」有原味、水果、桂花、麦旋几种口味,比较安逸的是水果味,豆花的鲜嫩+水果的香甜,很奇妙的碰撞。这两个和「苏格兰岩蚝」一起组成了外国三大件。

地址

下东大街166号(晶融汇对面众创金融谷二楼)

03

望平街| 叁口煮酒都老火锅

相较于园里的清新,这家新开的网红火锅店,社会气就比较重了。据说老板本人也是新晋网红咯~

现在的火锅店都流行在墙上搞整点有意思的设计,比如前面的成都麻将和园林感,都各具特色,这家社会网红店,自然有“社会”的特色。各种成都方言大大小小书法在了橙色底子上,格外醒目。

图 / 嗜甜灰灰君

接地气、讲设计、拼口味的都有,这家却也是剑走偏锋,吃火锅嘛,肯定是要喝酒的撒!是的,这儿硬是把全国各地的啤酒都搞来了,还特地准备了一个铁桶桶,美其名曰:一桶江山!这种操作好适合蓉漂的汉子们哦(妹子也行!)

叁口煮首推的是「油泡毛肚」,我们吃毛肚一般都默认七上八下之类,意思是稍稍烫一哈就可以吃了,老了就不赶口了。但是油泡毛肚烫久点居然也无妨!口感也超级爽!还能说啥子,“油泡”二字,尽在其中!

图 / 叁爷_

图 / 闲馋公子

有趣的是,这儿还有生蚝可以点,原本以为生蚝只能烤着吃、生吃,没有想到煮火锅吃居然也是很棒。

图 / 争议的味蕾

整体来说,这家社会气浓厚的火锅店是重口味风格,但又不至于特比极端那种,恰合适。

地址

望平街127号(顺通河滨公寓对面)

成都这两三个月很是开了一些火锅店,感觉让2018年上半年有些沉寂的火锅江湖又热闹起来,哪家是你最喜欢/最想pick的?

文 | 大头葱

部分图片来自网络

E.N.D

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